Как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле на воде

Как и сколько варить ядрицу в пакетиках

Крупа в пакетиках — отличный вариант быстрого приготовления вкусной полезной каши или сытного гарнира. Удобные порционные расфасовки чистого отборного зерна, освободят от лишних действий: не надо перебирать и промывать.

При покупке обращаем внимание, на то, что разные изготовители фасуют пакетики в пачке разными порциями: 4 штуки по 100 г или 5 по 80 грамм. Это удобно, т

к. у всех порция разная. Кому достаточно 60 грамм, а кому необходимо все 100 г.

В кипящую подсоленную воду (1 литр) опускаем пакетик с быстро разваривающейся крупой. Варим на умеренном огне 15 минут.

Вынимаем мешочек вилкой, зацепив за петлю. Даём стечь. Вскрываем по линии отрыва и выкладываем содержимое на блюдо.

Быстро разваривающаяся вкусная гречка в пакетиках готова! Пищевая ценность в 100 г продукта составляет: белки 12,6-13 г, жиры 2, 5-3,3 грамм, углеводы 57-72 грамма. Энергетическая ценность 308-360 ккал.

Приготовление вкусной гречки в кастрюле

Вы готовили когда-нибудь гречу с растительным маслом? Самое время попробовать! Варить крупу по такому рецепту нужно дольше обычного, но каша получается очень вкусная и сытная. Рецепт, кстати, подходит вегетарианцам.

Пробуйте варить гречку на воде разными способами. Тогда, на первый взгляд, стандартное блюдо не наскучит Вам и Вашим домочадцам.

• Гречка — 1 мерный стакан
• Вода — 4 мерных стакана
• Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Подсолнечное масло можете заменить оливковым.

1. Промываем зернышки под краном. Можно промыть как в миске, так и с помощью дуршлага. Чистую крупу высыпаем в металлическую кастрюлю.

2. Вливаем четыре стакана прохладной воды и сразу солим. Любые специи можете добавлять по вкусу.

Если вы замочите крупу на пару часов, то потом она сварится на 10 минут

3. Но мы хотим сварить кашу сразу. Поэтому ставим кастрюльку на плиту и ждём закипания. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 30 мин, периодически помешивая.

4. По готовности добавляем растительное масло. Затем перемешиваем и закрываем кастрюльку на полчаса. За это время каша распарится и хорошо впитает масло. Мы получаем стандартное блюдо по-новому. Попробуйте, очень вкусно! Приятного аппетита!

Примечания

1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. .
2. , p. 3.
3. ↑
4. ↑ Сорго / Н. С. Калашник //  :  / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
5. Сорго // Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия / Гл. ред. А. П. Горкин. — М.: Росмэн, 2006.
6. ↑
7. ↑ // Сельскохозяйственная энциклопедия / П. П. Лобанов (Гл. ред.). — 3. — М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1955. — Т. 4. — 670 с.
8. ↑ Сорго // Биологический энциклопедический словарь / Гл. редактор М. С. Гиляров. — М.: Советская энциклопедия, 1986.
9. ↑
10. ↑
11. ↑ , p. 4.
12. , p. 34.
13. Суданская трава //  :  / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
14. // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 6. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 371—373. — 300 000 экз.

Как готовить гречку в мультиварке

Не всегда есть желание стоять у плиты и помешивать гречку, чтобы она не прилипла к стенка посуды. И не нужно, ведь теперь всю сложную работу за вас выполнит мультиварка. Предлагаем простой способ варки гречки в мультиварке.

Необходимые ингредиенты:

• Очищенная гречневая крупа (из упаковки) — 1 стакан.
• Вода охлажденная (обычная) — 2.5 стакана.
• Сливочное масло (мдж 72.5 %, не менее) — 0.5 чайной ложки.
• Соль — 1 щепотка.

Этапы готовки вкусного и простого блюда:

1. Гречку перебирают, а затем пару раз промывают в воде.
2. Мытую гречку закладывают в кастрюлю мультиварки, заливают питьевой водой, солят по вкусу и готовят в режим «Крупы» или «Каша». В современных моделях возможно есть режим «Гречка», нужно хорошо изучить инструкцию.
3. После включения время готовки установится автоматически. Когда прозвенит сигнал окончания варки, необходимо отключить мультиварку, добавить в чашу кусочек масла и хорошо размешать.
4. После проделанных манипуляций оставляют кашу под крышкой четверть часа, а затем перекладывают горячий гарнир на тарелку, подают на стол.

Как варить гречку с фаршем

Подготовка продуктов 1. Репчатый лук очистить и мелко нарубить. 2. Гречку перебрать и промыть под проточной водой. 3. Фарш, если заморожен, разморозить.

Как варить гречку с фаршем в кастрюле 1. Налить на дно кастрюли растительное масло, поставить на огонь. 2. Когда масло нагреется, выложить на дно кастрюли репчатый лук. 3. Жарить лук, помешивая, 5 минут. 4. Выложить фарш и разделить его лопаткой, чтобы он равномерно распределился по кастрюле. 5. Посолить и поперчить фарш с луком, перемешать и жарить ещё 7 минут, помешивая. 6. Гречку выложить сверху на фарш, залить водой так, чтобы она покрывала полностью гречку. 7. Варить гречку с фаршем 30 минут. 8. После варки перемешать гречку с фаршем, настоять 10 минут.

Как варить гречку с фаршем в мультиварке 1. В мультиварку налить масло, нагреть его на режиме “Жарка” или “Выпечка”, обжарить при открытой крышке лук. 2. Выложить фарш и обжарить, затем добавить соль и перец, выложить гречку и залить водой. 3. Закрыть крышку мультиварки и варить гречку с фаршем 40 минут на режиме “Выпечка”.

Чтобы быстрее приготовить гречку с фаршем, необходимо начать варить гречку в другой кастрюльке, а после доведения её до полуготовности (15 минут варки после закипания), слить воду и переложить в кастрюлю к фаршу. Продолжить варить гречку с фаршем ещё 15 минут.

Курица с гречневой начинкой

Как еще приготовить гречку вкусно и необычно? Можно нафаршировать гречкой курицу и запечь в духовке — получается яркое и красивое блюдо. А если в начинку добавить нежные кабачки или цукини, фаршированная птица может произвести фурор!

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.
• гречка — 3 пакетика по 80 г
• цукини — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, черный перец, карри, зелень — по вкусу

Натрите промытую курицу солью, перцем и карри, а потом поставьте ее на час (а лучше на ночь) в холодильник, чтобы мясо хорошо замариновалось. Сварите пакетики гречки, нарежьте кубиками лук и цукини. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета, всыпьте 1 пакетик отварной гречки к овощам и еще немного пожарьте. Наполните тушку курицы начинкой и свяжите ей лапы. Выложите в форму для запекания оставшуюся гречку и сверху на нее курицу. Запекайте ее в духовке при 180 °С в течение 1,5 часа или чуть больше. Украсьте курицу зеленью и подавайте на стол со свежими овощами.

Помните, что гречневая крупа содержит ценный белок и 18 важных для организма аминокислот, а как приготовить гречку, чтобы по максимуму сохранить все питательные вещества, вы узнаете на нашем сайте.

Готовим гречку с говядиной в мультиварке

Готовить гречневую кашу не просто, а очень просто, но если вы делаете это в мультиварке, то вам стоит позавидовать. Вкуснейшее блюдо будет готово с минимум трудовых и временных затрат и к большому удовольствию всех голодных. Рекомендуется при варке крупы добавлять не растительное масло, а сливочное. Однако его не должно быть много, так как гречка может впитывать масло до бесконечности. Лучше оставшееся масло доложить в готовое блюдо.

Гречневая крупа быстро пропитывается солью, поэтому постарайтесь кашу не пересаливать.

Компоненты представлены:

• гречкой – 2 ст.;
• говядиной – 400 г;
• соевым соусом – 2 ст. л.;
• хмели-сунели – 1,5 ч. л.;
• луком – 1 шт.;
• морковью – 2 шт.;
• чесноком – 2 зубца;
• лавровым листом – 2 шт.;
• маслом сливочным – 50 г;
• имбирем молотым – щепотка;
• водой – 4,5 ст.;
• солью.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковку помойте водой и очистите. Порежьте на средние квадратики морковку и лук. Мясо измельчите на небольшие куски. Установите в мультиварке программу «Тушение».

2. Влейте в чашу мультиварки небольшое количество масла растительного. Выкладывайте по одному кусочку говядины, чтобы мультиварка не убавила темп жара. Обжаривайте пока не испариться влага.

3. Присоедините лук, перемешайте. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и хмели-сунели, перемешайте. Готовьте пару минут.

4. Внесите морковь и соевый соус, тщательно перемешайте.

5. Добавьте промытую гречневую крупу, лавровые листы, масло сливочное и соль. Влейте горячую воду. Оставьте тушиться блюдо на полчаса.

Когда программа закончится, откройте крышку и вашему взору предстанет готовая гречневая каша с мясом.

Вся жидкость полностью впитается в крупу и мясо. Гречка получится мягкой и сочной, мясо протушится и будет нежным. Лук морковь и специи сделают блюдо очень ароматным и вкусным.

Гречневая каша с тушенкой — пошаговый рецепт

Чтобы получить более насыщенный вкус и яркий оттенок каши в нее вы можете добавить кетчуп, томатную пасту или помидоры. При приготовлении блюда традиционным способом применяется свиная тушенка, однако ее можно заменить на говяжью.

Для тушения гречки можно использовать сковороду, кастрюлю, казан или сотейник.

Потребуется:

• гречка – 180 г;
• вода – 280 мл;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• тушенка – 300 г;
• лавровые листья – 2 шт.;
• соль;
• масло постное.

Как готовить:

1. Луковицу и морковку помойте, очистите от шелухи и кожицы. Измельчите с помощью крупной треки морковку, а лук порежьте мелкими кубиками.

2. Разомните, используя вилку, тушенку в отдельной миске.

3. Возьмите глубокую сковороду, прогрейте ее и влейте немного масла. Поместите в емкость измельченные лук и морковь. Жарьте овощи в течение 3 мин.

4. Присоедините тушенку и продолжайте тушить содержимое еще 3 мин.

5. Промойте холодной водой гречневую крупу и добавьте ее в сковороду.

6. Влейте воду, присоединить соль и лавровые листы. Перемешайте все.

В течение 15 мин. готовьте блюдо под закрытой крышкой. Далее, выключите плиту и оставьте на 10 мин. После чего гречневая каша может считаться готовой. Смело зовите всю семью обедать.

? Полезные и вредные свойства гречневой каши

Гречка входит в число наиболее безопасных для человека круп, однако может нанести вред определенным группам людей.

Полезные

Плюсы:

• содержит витамины (A, группы B, E, PP), микро- и макроэлементы (калий, магний, фосфор, цинк, железо и др.), лимонную, яблочную и щавелевую кислоты, лизин и пр.;
• экологична, так как не переносит использования пестицидов;
• укрепляет и очищает стенки сосудов;
• рекомендована к употреблению в послеоперационный период для предотвращения кровотечений;
• регулирует водно-солевой баланс;
• нормализует работу печени, пищеварительного тракта;
• благодаря содержанию фолиевой кислоты рекомендована беременным;
• показана при низком гемоглобине, повышенном холестерине;
• выводит лишнюю жидкость из организма;
• применима при диетическом питании.

Вредные

Минусы:

• не рекомендовано для постоянного употребления людям с пониженным давлением;
• при частом употреблении вязких каш может приводить к запорам;
• способна повысить уровень сахара в крови из-за высокого содержания крахмала;
• противопоказана при почечной недостаточности;
• индивидуальная непереносимость.

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Никаких особых секретов и сложностей в приготовлении рассыпчатой гречки нет. При соблюдении пропорций и времени результат гарантирован вне зависимости от выбранного способа.

Источник фото: littlesunnykitchen.com

Как варить крупу в кастрюле

При варке в кастрюле применяют 2 способа:

1. Высыпают крупу в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют соль. Доводят до кипения на сильном огне — на это потребуется около 5 минут. После этого убавляют огонь до такого уровня, при котором не прекращается кипение, и продолжают варить под крышкой 15 минут, пока вся вода не впитается. Готовность легко проверить, зачерпнув ложкой у дна кастрюли — если воды нет, можно снимать кастрюлю с плиты или отключать нагрев.
2. Этот вариант практически аналогичен первому, но крупу засыпают в уже закипевшую воду. В этом случае огонь также сразу уменьшают после повторного закипания, а процесс варки продолжают на 2-3 минуты дольше.

Чтобы получить ароматное, рассыпчатое блюдо следует соблюдать несколько простых рекомендаций:

• варят гречку на малом огне, закрыв крышкой;
• в процессе готовки крупу не перемешивают;
• после снятия с огня каше дают настояться под закрытой крышкой ещё минут 10.
• в готовую гречку добавляют 25-30 г сливочного масла, которое сделает консистенцию нежнее и подчеркнёт аромат.

Приготовление гречки на гарнир в мультиварке

Источник фото: us.123rf.com

Рецепт для мультиварки также прост: способ приготовления зависит от набора режимов и функций мультиварки.

Высыпают крупу в чашу, заливают водой, солят и готовят на режимах «Гречка», «Крупа», «Каша» 20-25 минут.

Аналогично отправляют в чашу мультиварки продукты, но выбирают режим «Тушение» и готовят 30-35 минут.

Крупу в чаше заливают кипящей водой и на 30 минут устанавливают режим поддержания температуры («Автоподогрев») или «Мультиповар» на уровне 80°C.

Как сварить гречку в микроволновке

Источник фото: freepik.com

Для варки в микроволновке используется обычное соотношение продуктов.

Порядок приготовления:

1. Гречку выкладывают в стеклянную (лучше специальную для СВЧ-печи) глубокую посуду и заливают водой.
2. Ставят её в микроволновку, включают режим максимальной мощности (800-1500 Вт) и выдерживают 3-7 минут до закипания воды.
3. Уменьшают мощность до средней (400-600 Вт), перемешивают и продолжают варить ещё 7-15 минут, до тех пор, пока не впитается вся вода.

Как приготовить гречку в духовке

Для приготовления в духовке соотношение продуктов остаётся неизменным.

Готовят так:

1. Разогревают духовку до 190°C.
2. Гречку выкладывают в высокую жаропрочную посуду, заливают водой, солят.
3. Накрывают крышкой (подойдёт и обычная фольга), помещают в духовку на 30-40 минут.
4. Выключают духовку и выдерживают кашу в ней под крышкой ещё 10 минут.

Как сварить в сковороде

Источник фото: cdn.shopify.com

Приготовление в сковороде мало чем отличается от процесса варки в кастрюле. Есть всего пара особенностей:

1. Крупу высыпают на разогретую сухую сковороду и прокаливают  5-7 минут перед варкой.
2. Из-за большой площади поверхности воды требуется немного больше — её заливают так, чтобы уровень был выше гречки на 2 пальца (1,5-2 см).

Как правильно варить гречку?

Сначала надо крупу перебрать, так как могут попасться камешки, потом промыть холодной водой. Для усиления вкуса (но необязательно) гречку можно прогреть на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
 
Кастрюлю для варки берем с толстыми стенками, луше неэмалированную. Наливаем воду, очищенную от хлора. Если нет фильтра, чтобы смягчить вкус воды ее можно предварительно прокипятить и добавить 3-4 ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

Как сварить рассыпчатую гречку

Соотношение гречки и воды для рассыпчатой каши — 1 к 2 (на один стакан гречки два стакана воды). Это строгие пропорции, и “на глазок” лучше не делать.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения.
 
Делаем минимальный огонь, закрываем крышкой и варим 15 минут. При этом ни в коем случае не открывать и не мешать — каша готовится не толко в кипящей воде, но и на пару. Именно поэтому крушка должна быть закрыта.
 
После того, как каша сварится, лучше еще дать ей упариться, завернув в одеяло на 10 минут. После того, как каша настоялась, солим и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
 
Можно ли засыпать гречку сразу в кипящую воду – Да, можно. Но вариться она будет тогда на 5 минут дольше.

Как сварить вязкую кашу из гречки

Чтобы приготовить не рассыпчатую, а вязкую хорошо разваренную кашу, воду или молоко берут в соотношении 1 к 4 (на один стакан крупы четыре стакана воды или молока). Варят дольше — 35-40 минут. Солят в конце варки.

Как варить гречку в пакетах

На один пакет гречки нужно налить 1,5 литра воды. Бросить пакет в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Один пакет – это, примерно, две порции гарнира.

Готовим в мультиварке

Чтобы сварить гречку в мультиварке, нужно четко следовать инструкции, которая прилагается к вашему прибору. Я приведу инструкцию для мультиварки Panasonic-SR-TMH18. Если в модели Panasonic-SR-TMH10 можно запросто сварить 1 стакан гречки, то в модели Panasonic-SR-TMH18 чаша большего объема и производитель предлагает варить от двух мерных стаканов.

Итак, нужно высыпать в чашу мультиварки 2 мерных стакана гречки. Производитель рекомендует наполнять стакан строго до края, нельзя насыпать крупу с горкой. Затем нужно залить 4 мерными стаканами воды, посолить. Поставить программу «Гречка». Во время приготовления каши ни в коем случае не открывайте крышку мультиварки. Ведь гречка по сути готовится «паром».

За 9 минут до окончания приготовления на дисплее загорится обратный отсчет минут 9-8-7 и тд. По окончании варки раздастся звуковой сигнал и прибор перейдет в режим подогрева. Вот тут уже можно открыть крышку, быстренько добавить кусочек сливочного масла и оставить мультиварку в режиме подогрева еще на 10 минут.

Как приготовить гречку без варки?

К счастью, для таких ленивых, как я, кто-то создал продукт, который можно делать без бдения у плиты. Конечно, я говорю о способе без варки. Их два:

• заливаем ядра кипятком;
• используем холодную воду.

Инструкция из первой части — это работа в идеальных условиях, когда есть время, желание, вдохновение. Но чаще всего в нашем распоряжении руки, трясущиеся от голода, орущие дети/мужья/собаки, трезвонящий телефон и еще тысяча невыполненных дел на сегодня.

В емкость залейте только что закипевшую воду, закидывайте соль и наши ядрышки. Накройте все это дело крышкой и обмотайте полотенцем, оставьте на ночь. Утром вас ждет прекрасный гарнир без заморочек.

Еще один отличный вариант для тех, кто накануне провел классный (или не очень) вечер и забыл приготовить себе обед на работу.

С утра залейте в термос кипяток, закиньте гречицу и берите с собой. По пути на работу купите какое-то дополнение к вашему второму. В обед в вашем термосе будет горячая и рассыпчатая каша.

Вы удивитесь, но у меня есть вариант без варки даже для тех, у кого дома не оказалось горячей воды! Да, гречку можно заливать и холодной водой. Но оставить ее придется на всю ночь. Сразу предупрежу, результат будет не таким, как при варке. Ядра хоть и набухнут, однако останутся упругими и жестковатыми.

Еще отличный вариант для тех, у кого не осталось дома огня, варить в микроволновке. Залейте гречку водой и оставьте на 7-10 минут на мощности 800 Вт.

Что добавить к гречке

К утренней гречневой каше можно добавить миндальное или кокосовое молоко и банановые кусочки. Также хороши будут:

• Сухофрукты в виде изюма, кураги, чернослива;
• Любые орехи: кешью, кедровые, грецкие;
• Печеные фрукты: яблоки или груши.

К гарниру можно добавить:

• обжаренные ломтики бекона;
• запеченные куриные окорочка;
• любые тушеные грибы: шампиньоны или белые с соусом;
• зеленый лук с яйцами;
• соус мисо с грибным бульоном;
• фарш с болгарским перцем, томатами.

Вариантов разнообразных подливок и соусов множество, можно сочетать кашу с фруктами и ягодами, йогуртом, сыром, любым мясом, овощами, например, той же капустой и горошком. Также есть огромное количество рецептов салатов с ней. Теперь, когда известны все тонкости приготовления этой капризной крупы, можно без труда освоить более сложные блюда с этим продуктом.

Гречневый «плов»

Гречка с курицей, рецептов которой существует великое множество, всегда вне конкуренции. И если вы не знаете, что можно приготовить из гречки, чтобы ребенок не отказался от этой сверхполезной каши, попробуйте сочетать ее с мясом — и удивитесь результатом!

Ингредиенты:

• гречневая крупа — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• куриное филе — 350 г
• болгарский перец — 1 шт.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• зелень и соль — по вкусу

Промойте и обсушите куриное филе, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте в толстодонной сковороде в растопленном сливочном масле, не забывая помешивать. Через 5 минут влейте в сковороду полстакана воды, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите мясо до полного выкипания жидкости. Добавьте к готовому куриному филе нарезанный болгарский перец и слегка обжарьте его на среднем огне, периодически помешивая. Всыпьте в сковороду гречку, залейте кипятком, посолите, закройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и тушите гречневый «плов» до выкипания воды примерно полчаса. Порубите укроп или другую зелень и посыпьте блюдо перед подачей. Для детей такая еда особенно полезна, ведь гречка богата железом.

Как приготовить как варить гречку

1. Привычная нам гречка, которая продается в виде зеленой или обжаренной крупы, считается диетическим продуктом. Из нее готовят супы, каши, гарниры и даже заваривают в качестве напитка. Варить гречку несложно и быстро.

Чтобы сварить гречку, возьмите крупу коричневого цвета — она подверглась обжарке и самая распространенная в продаже. Качественная крупа не содержит посторонних примесей, но не лишним будет в этом убедиться. И, если это необходимо, даже промыть водой. Для того, чтобы улучшить вкус готового блюда, гречку можно недолго прокалить на сухой горячей сковородке, до появления приятного орехового запаха. Варить гречневую крупу лучше в небольшой кастрюльке, на один раз. Обычно, для одной порции достаточно половины стакана сухой крупы, хотя всякое бывает. Чтобы сваренная гречка была рассыпчатой, воды должно быть по объему вдвое больше. Воду можно не солить. Как правило, к рассыпчатой гречке будут добавки. Или солить совсем немного и то в самом конце. Довести воду до кипения. Всыпать в кипящую воду крупу. Перемешать, чтобы не пригорела – она часто прилипает ко дну кастрюли. Варить на небольшом огне 6-8 мин. Чтобы каша или гарнир были рассыпчатые, дальше стоит максимально уменьшить нагрев, накрыть кастрюльку крышкой и буквально пропарить ее до полной готовности. Обязательно контролировать процесс – гречневая крупа легко пригорает. Это самый простой вариант рассыпчатой каши. Если крупа не переварена, она не разварится и будет мягкой, отлично подходит для гарнира или для второго блюда с добавкой, например, тушеного мяса, их можно просто смешать и подавать. Перед тем как варить гречку, стоит подумать с чем ее есть. Семена гречки не содержат клейковины, поэтому вязкую кашу с целыми зернышками приготовить проблематично – для этого используют дробленную крупу и сильно ее разваривают. Но, как и большинство круп, обычное соотношение для варки – одна часть крупы и две части воды. Чтобы гречка не разварилась и не слипалась, стоит в целом придерживаться такой пропорции. Если так получилось, что вся вода поглотилась крупой и не доварилась, стоит добавить кусочек сливочного масла, а не воду. И дать гречке постоять 10 мин на маленьком огне или вообще без нагрева. Она «дойдет». Если осталась влага, ее можно попробовать слить и подержать гречку под крышкой для пропаривания. Чтобы сохранить полезные свойства гречневой крупы, стоит делать минимальную термообработку. После добавления крупы в кипящую воду, варить надо на огне ниже среднего, а затем сильно уменьшать нагрев, чтобы крупа проварилась полностью, и при этом не развалилась и не пригорела. Сваренная на воде гречневая каша уже самостоятельное блюдо. В нее можно добавить сливочное масло, жареные овощи, мясо или рыбу. Даже перемешав рассыпчатую кашу с качественной тушенкой, можно получить отменное второе блюдо. Кстати, можно не варить гречку зеленую и не обжаренную. Она намного лучше получается в результате запаривания в кипятке или отваривания на пару.

Полезные свойства и пищевая ценность гречки

Хорошая каша – гречиха, а чем же она хороша? Начнем с того, что это абсолютно экологически чистый продукт. Она неприхотлива к почвам, не требует удобрений. Кстати, от удобрений вкус гречки сразу меняется, поэтому их попросту не используют.
Гречиха — это единственная злаковая культура, которая сама вытесняет сорняки, поэтому не нужны гербециды. А за счет содержания в ней большого количества клетчатки, она еще и прекрасно чистит наш кишечник, печень от шлаков, тяженых металлов и холестерина.

Белки

По сравнению с другими крупами, греча содержит большее количество растительного белка: 13,6 грамма на 100 граммов крупы или 5,7 грамма на 100 граммов готовой каши. К примеру, в мясе белка 15-18%. По составу белок гречи близок к белку куриного яйца. Содержит он 18 аминокислот, из них 8 – незаменимые, которые не синтезируются в нашем организме, то есть они обязательно должны быть в пище. Например, лизин и нетионин. Они усваиваются из гречки на 80%.

Жиры

Содержание жиров в гречке – 3,3 грамма на 100 граммов крупы. Гречка дает быстрое и длительное чувство насыщения за счет своих уникальных жиров, в числе которых есть даже омега-3, необходимые для сердечно-сосудистой системы.

Углеводы

Углеводы гречки сложные, медленные. Высвобождаются и усваиваются клетками организма постепенно, давая длительное насыщение и исключая быстрый подъем сахара в крови.

Минералы

Еще более уникален минеральный состав гречки. Она содержит рекордное количество железа, необходимого для кроветворения, а также медь, калей для сердечно-сосудистой системы, фосфор, кальций, цинк, необходимые для кожи, ногтей, волос, зубов. Кобальт, магний, йод, молибден – для функционирования нервной системы.

Витамины

В гречневой крупе содержатся витамины: В1 – для центральной нервной системы , В6 – для проводящих путей нервной систему, В9 (фолиевая кислота) – для кроветворения, витамин Е (витамин красоты).
 
А для получения витамина РР – рутина, она является природным сырьем и используется в фармакологии. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, борется с артеросклерозом, варикозом, артритом, геморроем, ломкостью сосудов.
 
Еще эта крупа содержит фенольные соединения, которые предохраняют ее от порчи. Она прекрасно хранится даже при повышенной влажности.
Содержащиеся в гречке органические кислоты (яблочная, лимонная) улучшают пищеварение и способствуют усвоению мяса, рыбы, овощей. Чтобы оставаться здоровым, достаточно есть гречневую кашу два-три раза в неделю.

Лёгкие рецепты с гречкой

Гречка с грибами

Сочетание гречневой крупы с грибами и жареным луком просто идеально.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 1 ст. л. растительного масла
• 2,5 стакана воды
• 1/2 ч. л. соли
• 250 гр шампиньонов, нарезанных
• 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной кубиками
• 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить гречку с грибами:

1. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук 1-2 минуты.
2. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить до готовности.
3. Промойте гречку, высыпьте в кастрюлю и добавьте к ней овощную смесь.
4. Залейте гречку с овощами водой, приправьте 1/2 чайной ложки соли и отварите, как сказано в первом рецепте.
5. После приготовления гречки, добавьте сливочное масло.

https://youtube.com/watch?v=pS6cKuP9hPA

Гречневая каша со свининой

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 2,5 стакана воды
• 350 гр. мясного фарша (мы использовали свинину)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 средняя морковь, тертая
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 ст. л. кетчупа
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 2 лавровых листа
• 2 ст. л. растительного масла

Как приготовить гречку со свининой:

1. Налейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла.
2. Обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь в течение 4-5 минут или до мягкости.
3. Добавьте фарш и продолжайте жарить, пока он не подрумянится.
4. Затем прибавьте 2 ст. л. кетчупа, 2 измельченных зубчика чеснока и хорошо перемешайте и переложите в кастрюлю.
5. Хорошо промойте гречку, выложите её поверх смеси и залейте 2,5 стаканами воды.
6. Приправьте 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца и 2 лавровыми листами.
7. Варить на медленном огне в течение 25 минут.
8. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут без перемешивания, затем перемешайте и подавайте.