Овсяная каша

Каша с овсяными хлопьями

Сегодня очень много «быстрых» каш, с разными вкусовыми добавками, и многие мамы радуются этому, однако плюс у подобных продуктов только один – они удобны в приготовлении. Можно приучить ребёнка к этой «быстрой еде», и потом он уже не захочет есть натуральные хлопья, без всяких добавок, но полезные и ценные, так что лучше научиться готовить их как можно вкуснее и разнообразнее.

Самые полезные хлопья – крупные, но они варятся дольше – 15 минут, а мелкие – всего 5. Лучше всё-таки выбирать крупные, заливать их на ночь водой и оставлять, и утром их придётся варить всего 3-5 минут, потом добавлять масло, соль и сахар. Добавляйте в кашу (в готовую или при варке) свежие фрукты и ягоды, варенье, мёд, изюм, курагу, толчёные орехи или семечки.

Очень просто готовится каша со свежей морковью. Сырую морковь натирают на тёрке, засыпают сахаром, оставляют, пока не пустит сок, добавляют к готовой каше и перемешивают. Если добавить немного сметаны, будет ещё вкуснее.

Можно также добавлять к готовой каше свежий жирный творог – она станет полезнее, вкуснее и нежнее.

Детям могут понравиться вкусные пирожные из хлопьев: надо добавить к готовой каше вымытые сухофрукты, дать постоять, а потом нарезать на квадратные кусочки. Сверху каждый кусочек смазывают взбитым с сахаром яйцом и запекают в духовке до золотистой корочки.

Такие рецепты очень подходят для детей, но тем, кто хочет похудеть, надо есть овсяные хлопья, сваренные на воде – без соли, масла, молока и сахара – вообще без добавок. Запивать кашу ничем не надо: лучше выпить стакан воды за 30 минут до еды, а потом – если захочется — через такое же время после.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Состав и полезные свойства

Данный продукт обладает целым спектром полезных свойств, обусловленных особым составом, о котором пойдет речь в этом разделе.

В хлопьях из овсяной крупы находится огромное количество крахмала, клетчатки и гликогена (сложных углеводов). Преимуществом данных компонентов является то, что они неспособны вызывать резкий подъем уровня сахара в кровеносной системе, а также возможность медленно усваивать данный продукт в процессе пищеварения.

Калорийность описываемой продукции составляет 366 килокалорий на 100 граммов готового продукта.

Многие, возможно, знают, что пища на основе данного продукта переваривается гораздо дольше. Попадая в организм, подобная еда насыщает организм человека энергией, которая жизненно необходима. По этой причине врачи совместно с диетологами утверждают, что регулярное употребление данной снековой продукции – это идеальная альтернатива завтраку. Полезный завтрак из данного продукта можно дополнить свежими или засушенными фруктами, орехами, медом, стаканом молока или кефира и другими компонентами, которые вы предпочитаете.

Кому необходимо питаться хлопьями из овсяной крупы:

• лицам, у которых имеется вегето-сосудистая дистония, анемия, а также другие заболевания, связанные с системой кровообращения;
• пациентам с нарушениями работы ЖКТ и системы пищеварения;
• лицам, которых мучает частое вздутие живота или диарея;
• категориям лиц, страдающих нервными расстройствами, бессонницей, стрессами и иными недугами, связанными с дисбалансом координационной деятельности ЦНС;
• лицам, у которых выявлен сахарный диабет, так как продукт способен привести в норму повышенный уровень «плохого» холестерина в крови.

Крупу из овсянки причисляют к числу особенно полезных продуктов питания. Данная продукция очень хорошо утоляет голод и активно способствует процессу снижения веса. По этой причине лицам, которые мечтают похудеть и сбросить немного лишних килограммов, можно регулярно питаться описываемой снековой продукцией.

В каше из геркулеса находится богатый витаминный состав, а также минералы и клетчатка. В геркулесовых хлопьях также имеются макро- и микроэлементы в виде кальция, железа, марганца, магния, йода, фосфора, фтора, калия, никеля, а также серы. Отличительной чертой данной продукции является то, что она очень хорошо и не сразу может усваиваться организмом, тем самым питая его на длительное время.

Описание

Овсяная крупа – это такой продукт питания, который получают в результате перерабатывания данной злаковой культуры. В контексте данной статьи постараемся как можно подробнее осветить то, из чего состоит этот продукт, какими он обладает свойствами, а также другие вопросы, которыми интересуются многие любители описываемого продукта.

Немногие знают, что впервые начали культивировать овес в Северном Китае и Монголии. Сегодня данный яровой злак произрастает во многих других странах, в том числе и в России. Злаковая культура является однолетним растением, принадлежащим к семейству Злаковых.

Злак внешне напоминает своего «собрата» − пшеницу из-за того, что обе культуры имеют желтовато-коричневый оттенок, но с некоторыми отличиями. У первого образца лепестки слегка расплющены (см. фото) и имеют серо-желтый цвет. Зерна овса бывают продолговатой и узкой формы с имеющимся вертикальным вырезом. Описываемый яровой злак наделен нежным ароматом и почти не имеет вкуса. Из данной культуры производят хлопья, известные многим с самого детства, а именно «Экстра» и «Геркулес».

На протяжении нескольких десятилетий врачи совместно с диетологами советуют как можно чаще включать в ежедневный рацион различные каши, супы, отвары, а также другие блюда из данного полезного злака. Особенно это касается овсяной каши, которую, как известно, очень почитают в Англии. Если добавить в готовое лакомство горсть сухофруктов, цукатов, орехов, свежих или консервированных фруктов, то получится не только очень вкусный и сытный завтрак, но еще и невероятно полезный.

Поскольку сейчас активно ведется пропаганда здорового образа жизни и наблюдается тенденция употребления в пищу натуральных продуктов, у овсянки появилось довольно много почитателей. По этой причине данный яровой злак получил всеобщее признание среди лиц, которые занимаются спортом, ведут здоровый образ жизни или просто хотят питаться правильно, отказавшись от фастфуда. Знаменитая фраза из фильма о великом сыщике Шерлоке Холмсе: «Овсянка, сэр!» − у многих на слуху при упоминании о данном продукте. Ведь именно там, в Туманном Альбионе, и зародилась традиция, при которой каждый день на завтрак подавали овсянку.

Вне всякого сомнения, тарелка горячей овсяной каши является очень ценным кулинарным блюдом, от которого только одна польза. В данном злаке содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, белка, клетчатки и масса других составляющих, о которых пойдет речь в следующем разделе.

Как выбрать и хранить овсяные хлопья геркулес?

При выборе геркулеса в магазине обязательно нужно учитывать несколько факторов: цельность упаковки, срок годности и состав продукта. Упаковка продукта должна быть без внешних повреждений и признаков влаги. Если геркулес неправильно хранили, в слишком влажной среде, то в скором времени он может покрыться плесенью и стать непригодным для употребления.

Обязательно обращайте внимание на состав продукта, туда должны входить только овсяные хлопья. Что касается требований к самим хлопьям, то здесь можно оценить геркулес по трем показателям: внешний вид и цвет, запах, вкус

Что касается требований к самим хлопьям, то здесь можно оценить геркулес по трем показателям: внешний вид и цвет, запах, вкус.

Характеристика

Внешний вид и цвет

Хлопья крупного размера из сплющенных цельных зерен овса. Смесь хлопьев разной степени измельчения, допускается незначительное количество разрушенных хлопьев. Белый с оттенками светло-кремового.

Вкус

Свойственный данному продукту, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.

Запах

Свойственный данному продукту, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.

Хранить геркулес необходимо при температуре не выше 20 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75% в месте, защищенном от посторонних запахов.

Овсянка: польза или вред

    Овсянка это каша здоровья и красоты, а не просто утренняя каша. В овсянке собрано огромное количество витаминов и минералов, а также масса питательных веществ и клетчатка.Калорийность овсянки составляет 371 калорию на 100 грамм продукта. Это достаточно питательный продукт, за счет баланса жиров (7%), белков (13%) и углеводов (69%), обеспечивающий прилив энергии и сил. В составе овсянки содержатся такие витамины, как витамины группы В, магний, калий, кальций, цинк, марганец и железо, а также фолиевая и линолевая кислота.

     Овсянка полезна не только в качестве диетического питания и как ускоритель метаболизма. Это еще и натуральный антидепрессант, а также нормализатор кровяного давления. Кроме того, что употребление овсянки способствует работе желудочно-кишечного тракта, но она также улучшает сердечную деятельность и нормализует уровень холестерина в крови. Об особенностях питания пожилых людей можно узнать из статьи.

        Но, как и у любого продукта, употребление каши, в том числе и овсянки, должно быть ограничено со строгим соблюдением пропорции

Также, важно знать, что не всякая овсянка полезна. А полезна только овсянка грубого помола

И конечно, также очень важно как варить овсянку – на воде или на молоке, не принципиально. Но, важно, варить кашу самостоятельно, а не употреблять быстрорастворимые аналоги.

       Так уж выходит, что не все могут или хотят употреблять кашу из овсяной крупы. Но, пожалуй, самый избалованный потребитель откажется от употребления овсяных хлопьев. Правильно приготовленный геркулес или геркулесовые хлопья, принесут не только пользу в качестве питания, но и энергетически насытят организм. Овсяные хлопья составляют основу практически всех мюсли, которые придутся по вкусу и взрослым и детям. Их можно готовить, заливая не только водой, но и молоком или соком. Еще больше информации об овсянке можно узнать из видео:

Секреты приготовления овсянки

        Кроме того, из овсяных хлопьев можно готовить не только банальный завтрак. Это могут быть также овсяные котлетки или овощные биточки с овсянкой. А на десерт, вполне можно приготовить вафли или пончики, и даже, овсяные конфеты. Но, как всегда, стоит помнить, что даже такой полезный продукт, как овсянку, может испортить большое количество сахара. Поэтому, не перебарщивайте с сахаром, лучше подсластите лакомство медом.

       Современный жизнь способствует развитию прогресса. А это значить, что даже приготовление пищи стало не таким сложным и нудным занятием. И даже приготовление каши стало достаточно быстрым и простым занятием. Овсяная каша, приготовленная в мультиварке, ничем не отличается от каши, сваренной на обычной плите по рецептам наших мам и бабушек. Здесь главное соблюдать простые пропорции. Для рассыпчатой каши нужно брать крупу и воду из расчета 1:2, т.е. 1 стакана овсянки на 2 стакана воды. Для приготовления детской овсянки нужно добавлять натуральные подсластители – мед, ягоды или фрукты, либо тертый шоколад.  А чтобы утренняя каша на завтрак была нежной, лучше оставить овсянку немного разбухать в воде до включения мультиварки, а затем добавить немного сливочного масла.

        Самый простой рецепт приготовления овсяной каши в мультиварке выглядит так: стакан овсяных хлопьев закладываются в чашу мультиварки и заливаются двумя стаканами воды. Добавляем по вкусу соль или сахар, тщательно перемешиваем, и включаем мультиварку на режим «каша». В среднем процесс варки составляет 20-25 минут. Приготовленную кашу можно подавать со сливочным маслом, либо с добавлением ягод или орехов. Приятного аппетита!

Использование в кулинарии

Описываемый продукт очень широко используют в кулинарии по всему миру. Существует огромное количество блюд, в которых так или иначе присутствуют геркулесовые хлопья.

Несомненно, лидирующим лакомством во все времена была каша. В различных странах это блюдо очень часто подают за завтраком. Если вы хотите каким-то образом разнообразить привычное меню, то в полезное лакомство можно добавить горсть сухофруктов или орехов, немного пряностей или меда. Многим по душе каши быстрого приготовления, так называемые «каши-минутки», поскольку их легко и быстро готовить. Особенно такая продукция выручает в дальней поездке или во время обеденного перерыва.

Некоторые предпочитают перемалывать продукт или приобретать уже готовую муку из овсяной крупы для приготовления различной сладкой выпечки. Из овсяной муки можно печь пироги, диетическое домашнее печенье, пирожные, блины, оладьи, запеканки, кексы, сырники и массу других лакомств, которыми можно вкусно накормить не только детей, но и взрослых. Лица, которые придерживаются культуры здорового питания и следят за своим весом, предпочитают добавлять геркулесовые хлопья в супы, котлеты или творог.

Благодаря данной продукции кулинар может воплотить в жизнь различные идеи приготовления и пофантазировать, получив в итоге очень оригинальное и к тому же полезное блюдо. Во многих странах профессиональные повара то и дело творят на кухне, используя в своих кулинарных шедеврах геркулесовые хлопья, а в итоге получают какие-то новые, оригинальные блюда. Например, швейцарские повара продукт не варят, а оставляют набухать в молоке с медом, добавив туда специй и сухофруктов. Англичане из хлопьев делают пиво темных сортов, обладающее ореховым вкусом. Жители Шотландии используют данную продукцию в различных блюдах, однако кашу шотландцы варят немного иначе. Для этого нужно замочить продукт в подсоленной водичке с вечера, а наутро на небольшом огне блюдо лишь подогревают до того момента, пока кашка загустеет. Кроме этого, в той же стране без хлопьев не обходится процесс приготовления знаменитого шотландского сыра Caboc.

Чем полезны­

Итак, блюда из овсяных хлопьев в рационе – что это? Дань моде или чудодейственный продукт на страже вашего здоровья? Ниже перечислены доказанные полезные свойства продукта. Список впечатляет:

овес — щедрый источник полисахаридов, необходимых организму для выстраивания новых клеток;
регулярное потребление снижает холестерин, не дает образовываться тромбам;
улучшает состав крови, повышает ее свертываемость;
жидкая овсяная каша, кисель, отвар нормализуют работу почек;
­укрепляет ваши ногти и волосы, а кожу делает здоровее и эластичнее;
овсянка без добавок очищает кишечник, нормализует РН желудочного сока, выводит из организма токсины и шлаки;
блюда из овса укрепляют память, повышают скорость мышления, снимают стресс;
от овсянки крепнет иммунитет, повышается общий тонус организма;
продукты из овса нормализуют давление, помогают бороться с гипертонией;
овес – еда, помогающая регулировать обмен веществ, что очень важно для тех, кто следит за весом.

Кроме приготовления вкусных каш на воде или молочных, выпечки, десертов, продукт­ применяют в косметологии как наружное средство (готовят маски для лица, смеси, укрепляющие волосы). Пророщенные зерна добавляют в салаты, смузи для быстрого восстановления организма после болезни, травмы или весеннего авитаминоза. Овсяные отруби добавляют в хлеб, который принесет в разы больше пользы, чем обычная выпечка. Поистине овес – вкусный доктор, который, к тому же, помогает избавиться от лишнего веса.

Для похудения

Знаете ли вы, что повышенный уровень глюкозы в крови активизирует аппетит, который трудно контролировать. Не смотря на то, что овес – не самый низкокалорийный злак, активно используются овсяные хлопья при похудении. Их длительный период переработки в организме щадящим образом влияет на поджелудочную железу. Овсянка расщепляется медленно, ее компоненты всасываются, не вызывая повышения сахара в крови

Это важно не только для людей с сахарным диабетом, но и для желающих похудеть. Однако, чтобы контролировать вес, есть овсянку нужно правильно

Состав овсяных хлопьев

В овсяных хлопьях много углеводов, полезного белка и жира, в состав которого входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты; есть пищевые волокна, крахмал – их тоже много; витамины – РР, Е, группы В, Н; минералы – калий, магний, фосфор, кальций, сера, хлор, натрий, марганец, железо, цинк, йод, медь, фтор, кобальт.

Редкая диета обходится без овсяных хлопьев. И при запорах, и при поносах содержащаяся в них слизь приводит в норму работу кишечника, а переваривать и усваивать их очень легко – желудочного сока и ферментов требуется немного, стенки желудка почти не сокращаются, и слизистая оболочка не раздражается.

От чего зависит цена

Овсяные хлопья – полезный для здоровья и к тому же недорогой продукт. Средняя цена упаковки объемом 400-500 г составит от 50 до 200 рублей. Основные характеристики, от которых зависит, сколько стоит та или иная марка овсяной крупы:

Откуда берется глютен в овсянке, и почему его нет в отрубях? Очень просто: зерна овса отделяются от оболочки, а затем перерабатываются на том же оборудовании, на котором обрабатываются пшеница или рожь. Так частички пшеничного или ржаного белка попадают в овсяную крупу в процессе переработки. А вот оболочка зерен, как уже говорилось, перерабатывается по другой технологии и на другом оборудовании – поэтому в отрубях отсутствует глютеновый белок.

1. Место выращивания злаковых. Здесь два подпункта:

• Территория выращивания – уже давно на прилавках магазинов можно увидеть продукты зарубежных производителей, и каши не стали исключением. Перед тем, как попасть в магазин, все они проходят многочисленные этапы: транспортировку, растаможивание и прочие процедуры, которые требуют от производителя и поставщика финансовых затрат. Они закладываются в ценник, поэтому такая крупа будет стоить на порядок дороже отечественной, даже при условии идентичности состава и технологии переработки.
• Земля, на которой произрастает культура. Овес нередко высевают как сидерат, чтобы обогатить почву питательными веществами и минералами, укрепить ее и «омолодить». Затем на ту же почву в дальнейшем высаживаются по очереди пшеница и снова овес. Вот откуда в овсе появляется глютен (около 10-12 %). Выделение индивидуального надела только под выращивание овса требует определенных технических и финансовых затрат (ведь надел уже не будет использоваться под другую культуру), которые в дальнейшем точно так же влияют на цену конечного продукта.

А теперь – обзор лучших хлопьев быстрого приготовления, которые были опробованы сотрудниками редакции «Я нашла» в 2020 году с учетом перечисленных критериев и признаны полезными для здоровья, поддержания нужного веса и общего улучшения состояния организма.

Домашние чипсы «Принглс»

Категория:
Закуски Закуски из овощей

Принглс (Pringles) — пожалуй, самые знаменитые в мире и очень мной любимые чипсы.
Цена на эту известную коробочку чипсов очень кусается)) Решила посерфить в интернете в поисках рецепта приготовления домашних Принглс, к своему удивлению — не нашла ни единого! Единственное, что узнала, так это то, что изготавливаются они из пшенично-картофельной смеси. Все! Я загорелась и побежала на кухню экспериментировать в повторении вкуса Принглс в домашних условиях, подбирая ингредиенты. И знаете что? Получилось изумительно вкусно! Не могу сказать, что вкус точь-в-точь, как из магазинной коробки, однако очень похож! А если в соус макать — так вообще сказка) И, главное, без консервантов и всяких «Е-шек».

Каша геркулес на воде: польза

Овсяная крупа — злак с богатым составом. Микроэлементы, аминокислоты и другие компоненты, которые содержатся в ней, необходимы организму для правильного функционирования.

В состав овсянки входят такие полезные вещества:

• Витамины А, В2 и В6, Е, К, РР.
• Минералы: железо, кальций, фтор, йод, фосфор, натрий.
• Клетчатка. За этот компонент больше всего и ценится овсяная каша. Благодаря грубой клетчатке организм чистится от шлаков.
• Аминокислоты и антиоксиданты. Формируют мышечную ткань. Препятствуют развитию онкологических заболеваний.
• Глютен. Обволакивает стенки желудка, положительно влияет на работу ЖКТ в период язвенной болезни и гастрита.

Фото: Wday.ru: UGC

Овсянка — это калорийный злак. В 100 г продукта содержится 352 ккал. Высокая калорийность и углеводная основа способствуют быстрому насыщению.

Богатый состав геркулеса приносит пользу разным системам организма. Геркулесовая каша позитивно влияет на работу желудка и кишечника. Организм очищается от токсинов. А это приводит не только к слаженной работе всех систем, но и к улучшению состояния кожи.

Для органов пищеварения, а также почек и печени оптимальной является каша на воде. Также активизируется мозговая деятельность, очищаются сосуды, укрепляется костная система. Поэтому каша овсяная полезна людям любого возраста

Важно только учитывать противопоказания, а также правильно выбирать продукт

Фото: Dietaliya.ru Сайт про диеты: UGC

Польза и лечение овсяными хлопьями

Каша из овсяных хлопьев — это отличный диетический завтрак; их отвары и настои рекомендуют пить при физическом и нервном истощении, плохом аппетите, бессоннице, заболеваниях печени и желчного пузыря; в качестве мочегонного, потогонного и жаропонижающего средства; с ними принимают ванны при кожных заболеваниях, ишиасе, подагре, ревматизме.

Боли в желудке и кишечнике устраняются, если регулярно есть овсяные хлопья и пить отвар из них: такая диета приводит в норму микрофлору кишечника, и её же можно использовать при анемии, астении, и после перенесённых тяжёлых болезней.
Употребление овсяных хлопьев улучшает работу щитовидной железы и способствует всасыванию жиров и углеводов в кишечнике; улучшает состав крови; предупреждает тромбообразование и продлевает молодость клеток.

Если женщина во время родов и после них теряет много крови, то ей необходимо есть кашу из овсяных хлопьев и пить овсяный отвар: это поможет восстановить кровопотери, и заодно улучшит выработку грудного молока.

Раны и ожоги, в том числе и солнечные, тоже лечатся овсяными хлопьями. Можно просто завернуть овсяные хлопья в марлю или мягкую салфетку, и сделать компресс, намочив эту заготовку в холодной воде – прикладывать к обожжённому участку каждые 2-4 часа.

Если вы получили обширные солнечные ожоги, то можно принять ванну с отваром овсяных хлопьев, или просто добавить хлопья в тёплую воду, измельчив их в блендере. Пасту из хлопьев также можно нанести на поражённые участки кожи.

Не так давно финские учёные выяснили, что дети, в рационе которых всегда присутствует овсянка, гораздо реже заболевают бронхиальной астмой. Взрослые, любящие овсянку, тоже менее подвержены этому заболеванию, но на их здоровье она не оказывает такого выраженного воздействия, как на здоровье детей.

При упадке сил и как омолаживающее средство рекомендуется овсяный настой. 1 ст.л. хлопьев заливают водой (2 стакана), настаивают 12 часов, и пьют, как чай.

При запорах готовят овсяный кисель: стакан хлопьев заливают литром воды, настаивают 12 часов, на этом настое варят кисель и пьют 3 раза в день.
Заваренные кипятком хлопья тоже помогают устранить запоры, особенно у детей. Хлопья надо залить кипятком, закрыть и поставить в тёплое место – через несколько часов средство готово.

Лечение пневмонии ускоряет отвар овсяных хлопьев на молоке: литром молока заливают стакан хлопьев, доводят до кипения, процеживают и пьют свежеприготовленным. При заболеваниях почек и печени принимают этот же отвар. Кстати, обычная каша из овсяных хлопьев, если сделать её частью своего привычного рациона, может помочь избавиться от камней в мочевом пузыре.

При сердечно-сосудистых заболеваниях хлопья (100 г) заливают литром воды, настаивают 4-5 часов, потом отваривают и съедают в течение дня. Такую же кашицу употребляют при заболеваниях печени.