Вкус будущего: есть ли в россии гмо-продукты

Комментарии

Вред и польза ГМО

ГМО на сегодняшний день считаются потенциально опасными. Никто не может уверенно заявлять, что они вредны. Исследования и эксперименты в этой области не проводились, потому и нет доказательств их безвредности. Поэтому среди учёных появилось два противоположных лагеря. Одни заявляют, что ГМО позволяют решить важные гуманитарные проблемы и трансгены никакого вреда не приносят, потому что они не встраиваются в гены человека и, соответственно, не могут влиять на синтез белков в нашем организме. Однако, однозначно подобное утверждать нельзя из-за отсутствия соответствующих исследований – на это справедливо указывают ученые из другого лагеря

Чем же опасны ГМО? Многие учёные утверждают, что они вызывают следующие проблемы:

• снижают иммунитет;
• вызывают онкологические заболевания;
• приводят к мутациям и бесплодию;
• вызывают смерть;
• появляются аллергические заболевания;
• приводят к устойчивости организма к действию антибиотиков.

Вредное воздействие ГМО было обнаружено при проведении опытов на крысах. У подопытных были выявлены разрушительные процессы в печени и уменьшение объёма мозга. Также известно, что поля, на которых выращивают ГМО, обрабатывают гербицидами, в состав которых входит очень токсичный элемент, убивающий всё живое. Это приводит к уменьшению популяции насекомых и нарушению баланса природы.
Для того, чтобы выявить последствия употребления ГМО потребуется около пятидесяти лет

Поэтому важно быть аккуратными в выборе еды, чтобы не нанести вред здоровью

Чего ожидать в ближайшем будущем

Чем больше узнаёшь о ГМО, тем сложнее кажется общая картина. Сначала приходит осознание того, что генная инженерия вовсе не зло, но затем понимаешь, что у использования ГМО могут быть совсем не радостные последствия

Пестицид против пестицида, технология против технологии, риск против риска — всё относительно, потому в каждом частном случае важно здраво оценивать возможные альтернативы, выбирать меньшее из зол и не питать слепого доверия к маркировке «без ГМО»

Сейчас существует масса интересных вариантов генетических модификаций продуктов — от кукурузы, которой не страшна засуха, до картофеля с пониженным содержанием природных токсинов и соевых бобов, в которых теперь меньше насыщенных жиров. Следя за новостями науки, можно узнать, что учёные работают над ещё более амбициозными проектами: морковь с высоким содержанием кальция, томаты с антиоксидантами, гипоаллергенные орехи, более питательные маниока и кукуруза и даже растения, содержащие полезное масло, которое ранее можно было получить только из рыбы.

В общем, у специалистов по генной инженерии есть что предложить. Безусловно, требуется серьёзный контроль за процедурой получения патентов, масштабами использования гербицидов, а также степенью доказательности и беспристрастности научных исследований за и против ГМО. Наверняка лагерь противников будет существовать и дальше, и при наличии конструктивной критики такой противовес эффективен — как эффективно, например, теневое правительство.

Наука постоянно развивается: то, что считалось безопасным сто лет назад, сейчас признано вредным, и в биологии всё ещё много белых пятен, так что долгосрочные прогнозы в этом деле — довольно смелое решение. Тем не менее уже сейчас благодаря генной инженерии мы можем попрощаться с аллергией на некоторые продукты или восполнить недостаток жизненно важных микроэлементов, потому, несмотря на существующий скепсис, многие потребители по всему миру уже готовы к «новой» пище.

Фотографии: Alex Staroseltsev — stock.adobe.com, kitsananan Kuna — stock.adobe.com, zirconicusso — stock.adobe.com

Как определить ГМО продукты

Так как очень часто покупаются овощи и фрукты, пользователи должны разбираться, какие из них трансгенные, а что выращено без вмешательства генной инженерии. Из них потом готовится еда на стол.

Хотя многие овощи и фрукты употребляются в чистом виде, и на них нет этикетки, где указывалось бы про ГМО. Самый верный показатель этого следующий: они не только отличаются своей чистотой, но в то же время и выглядят практически одинаково. К примеру, по картофелю не видно, что его грыз колорадский жук. Если клубни картофеля одинаковой формы, то обязательно нужно задуматься, стоит ли делать покупку или лучше поискать что-то другое?

ГМ-продукты никогда не едят жуки и другие насекомые.

Что будет, если разрезать натуральный помидор? Из него потечет сок. Но если он трансгенный, то дольки просто сохранят свою форму.

Как правильно выбирать продукты

Покупать или нет товар с трансгенами, каждый решает самостоятельно. Отправляясь за покупками, помните, что до 45% продуктов в наших магазинах сегодня содержат ГМО. В основном они входят в состав колбасных изделий (до 85%), полуфабрикатов (блинчики, пельмени, чебуреки и т.д.), кондитерских изделий, детского питания, газированных напитков, чая и кофе.
Продукты с ГМО всегда дешевле и долго не портятся – это касается преимущественно хлебобулочных изделий, фруктов и овощей. Ими также не интересуются насекомые, они всегда имеют одинаковый размер, даже при разрезании не меняют форму и не пускают сок. Если даже производители и продавцы маркируют товар соответствующей надписью, это, на самом деле, не обязательно означает отсутствие трансгенов. Чтобы обезопасить себя, просто готовьте самостоятельно домашнюю еду вместо полуфабрикатов, а газировку замените компотами, киселями и натуральными травяными чаями.

Как выбрать продукты без ГМО?

Пока производитель не пытается скрыть наличие в его продукте ГМО умышленно. И мы можем догадаться о содержании генетически модифицированных организмов по трем маркерам.

Этикетка

Есть несколько опознавательных знаков, которые позволят понять, что в продукте нет ГМО:

• Штрих-код (PLU-код), который состоит из 5-ти цифр (для товаров из США). Главное, чтобы он не начинался на цифру 8.
• Надписи «Без ГМО», «Non-GMO» и «Made without genetically modified ingredients» (это значит, что в продуктах может содержаться минимальная доля ГМО — не более 0,9%.
• Надписи 100 % organic», «Organic», «Made with organic ingredients» говорят о том, что в продукте ГМО не содержится в принципе.

Внешний вид

Если вы видите овощи, которые слегка подпортились или тронуты насекомыми, скорее всего, перед вами натуральный продукт. Смысл создания продуктов с ГМО заключается в том, чтобы они не портились, имели идеальный внешний вид и не подвергались нашествию вредителей. Один из самых ярких примеров эффективности ГМО  — вживление гена бактерии Bacillus thuringiensis, благодаря которому растение способно вырабатывает токсин, убивающий и отпугивающий вредителей. Очень удобно для выращивания больших объемов овощей и фруктов.

Наличие сои, кукурузы и рапса

Это те продукты, которые в основном содержат ГМО. Соя на 78%, кукуруза на 33%, а рапс на 24%. Покупая продукты, в состав которых входят такие ингредиенты, вы рискуете купить трансгендеры. Как правило, кукуруза, соя и рапс находятся в следующих продуктах:

• колбасные изделия
• кетчупы и соусы
• молочные продукты
• сырные продукты
• кондитерские изделия
• все виды хлеба
• майонез
• арахисовое масло
• картошка, лапша и каша быстрого приготовления
• все виды полуфабрикатов
• газировка, соки

Как вы относитесь к ГМО? Стараетесь ли вы выбирать органические продукты для своего стола?

Опасность генно-модифицированных проуктов

— Сразу — о самом важном. Генно-модифицированные продукты — это опасно?. — Несмотря на то, что эти продукты уже более 20 лет присутствуют на рынке, и мы все их потребляем, окончательного вердикта об опасности или безвредности ГМО не существует

Есть два ряда научных работ:

— Несмотря на то, что эти продукты уже более 20 лет присутствуют на рынке, и мы все их потребляем, окончательного вердикта об опасности или безвредности ГМО не существует. Есть два ряда научных работ:

1. Первые показывают отсутствие вреда ГМО, но здесь есть одно существенное «но» — все эти работы прямо или косвенно организовывались, финансировались и контролировались самими производителями ГМО. Соответственно, возникает большой вопрос об их надежности, честности.
2. Вторая группа исследований была проведена независимыми учеными. И эти работы показали, что ГМО дает аллергические реакции, вызывает дистрофию внутренних органов и систем, приводит к развитию онкологических заболеваний и бесплодию.

В частности, эксперимент, который был поставлен ОАГБ на хомяках, показал, что внуков в группе, которую кормили генно-модифицированными продуктами, не родилось. То есть — бесплодие. Мы не получили третьего поколения.

— Существуют данные, что Monsanto завалила рынок США ГМО, что там уже более 90 процентов генно-модифицированной кукурузы и хлопка. Если американцы их выращивают, едят и не вымирают, дети еще продолжают рождаться, возможно, есть некоторые сравнительно безопасные ГМО-продукты? Или об этом еще рано говорить?

— Дело в том, что ГМО — это механизм замедленного действия. Мы видели нарушения в:

• органах и системах
• нарушение репродуктивной функции

только на втором поколении.

— То есть угроза потенциальная есть, и мы не можем расслабиться, потому что иначе просто вымрем или сами генно-модифицируемся? Такая опасность существует?

— Пока безопасность новой, уже коммерчески реализованной технологии не доказана, мы должны подходить к этому с позиции предосторожности. Но таким образом мы получим ответ только в отношении одного сорта генно-модифицированной кукурузы

Мы посмотрим ее на группе ГМО и с пестицидом, который идет вместе с этой кукурузой

Но таким образом мы получим ответ только в отношении одного сорта генно-модифицированной кукурузы. Мы посмотрим ее на группе ГМО и с пестицидом, который идет вместе с этой кукурузой.

Окончательного вердикта об опасности или безвредности ГМО не существует

Исследования будут проводиться на пяти поколениях крыс, если, конечно, дело дойдет до пятого поколения. Тогда будет задействовано более семи тысяч животных.

Бюджет на проведение такого масштабного исследования составляет более 25 миллионов долларов.

— Но ведь они же пытаются захватить все больше и больше самых разных рынков. Кукуруза — только частность. Уже на животных вовсю проводятся генные эксперименты.

— Да, совершенно верно. В плане продуктов наиболее опасны в плане риска встретить ГМО две культуры:

• соя
• кукуруза

В США практически вся соя — уже генетически модифицированная.

Такие же данные по:

• сахарной свекле
• некоторым сортам риса
• хлопчатнику.

Что такое ГМО и зачем их производят

Под генетически модифицированными организмами в настоящее время понимают любые объекты живого мира, которые были изменены при помощи методов генной инженерии. Под это определение попадают животные, растения и микроорганизмы.

Неискушенный обыватель сразу же представляет мрачные лаборатории, в которых ученые препарируют животных и фрукты с овощами, вводя в них какие-то смертельные для человека гены. Это далеко не так. Просто при создании ГМП используют геном совершенно неожиданных организмов, вполне земных и здоровых. Например, в картофель «пересадили» ген скорпиона и его стал обходить стороной колорадский жук. Ген акулы сделал помидоры устойчивыми к холодам и т.д.

Появление таких гибридов − не более чем фантазия

Необычные комбинации и сочетания генов приводят к тому, что привычные продукты иногда приобретают невероятный цвет, форму, размер и свойства. И это пугает, поскольку на ум приходят такие слова, как «мутация» и «радиация». И что-то общее у процессов мутации как изменения генотипа и искусственно выведенных ГМО-продуктов, безусловно, есть. Только первое – это часто неконтролируемый процесс, а второе – управляемый, преследующий конкретные цели. Например:

• некоторые искусственно выведенные культуры устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и вредителям;
• они урожайнее, вкуснее и привлекательнее природных видов;
• ГМП дольше хранятся и не теряют при этом питательных свойств;
• в модифицированную продукцию вводят витамины и гены лекарственных растений, что позволяет получать полезную и питательную продукцию.

Получение новых сортов при помощи генов других видов стало пугать

Что такое генетически модифицированные продукты

К этой категории относятся продукты, при изготовлении которых использовались растения, которые были подвергнуты генной модификации — в них были перенесены участки генов других живых существ.

Такие изменения стали возможными благодаря развитию генной инженерии, которая изучает способы изменения генов живых существ с целью получения заранее заданных свойств.

Примерами применения таких методов являются:

1. Добавление к генам томату и клубнике, участка ДНК, взятого от арктической камбалы с целью повышения морозоустойчивости этих культур.
2. Картофель и кукуруза после такого воздействия перестали подвергаться нападениям насекомых-вредителей.
3. В ДНК риса был вставлен ген альбумина, взятый от человека. В результате этот продукт стал более питательным.

Интересно сравнить деятельность генных инженеров и селекционеров. Дело в том, что последние скрещивая сорта и выводя новые занимаются изменением генов сельскохозяйственных растений и животных. При этом применяются такие методы, как использование токсичных веществ или применение радиации.

Генные инженеры применяют для аналогичных целей другую методику. Результаты их труда используются в различных сферах:

при создании новых лекарственных средств;
бактерии, изменённые учёными производят важное лекарственное средство — инсулин;
генную инженерию применяют биологи;
работа ученых с генами помогает лечить опасные заболевания, помогает замедлять процессы старения.

Применение таких технологий активно расширяется.

ГМО на вашей кухне

Модификация продуктов — довольно молодая наука, поэтому говорить о вреде или пользе рано. С одной стороны, главная проблема человечества решена, но если посмотреть с другой — можно ли гарантировать безопасность для здоровья людей?

К самым распространенным опасностям относят рак, аллергию, снижение иммунной активности и т. д. Список товаров, в которых преобладает ГМ-ингредиент, огромен. К самым популярным относят:

• рисовая крупа;
• картошка;
• томаты;
• масло растительного происхождения;
• соя;
• горох;
• цикорий;
• мясо;
• рапс;
• мед;
• молоко и молочные продукты;
• кукуруза.

Если говорить о продуктах, которые скрывают в своем составе ГМО, то к ним относят очень известные и многими любимые бренды. Лучше всего отказаться от них, тем более что заменителей превеликое множество. К самым покупаемым товарам можно отнести:

• шоколадные плитки КИТ-КАТ;
• батончики Милки-Вей, Марс, Сникерс, Твикс;
• драже M & M ;
• кукурузные хлопья Корнфлекс;
• шоколадное какао Несквик;
• чай под марками Липтон и Беседа;
• картофельные чипсы Принглз и Лэйз;
• газированные напитки 7-ап и Кока-кола;
• майонезные соусы Делми и Калве;
• томатный соус Хайнс;
• специи Магги и Кнорр;
• маргарин Пышка и Делми.

https://youtube.com/watch?v=RVKJ-Kz9PwQ

С осторожностью следует относиться к кондитерским изделиям (магазинные тортики, рулеты, печенье и т. д

). Все это лучше приготовить самому. Большинство этих товаров содержат в себе ГМО. Если нет времени на готовку, не экономьте деньги. Лучше взять тортик дороже, нежели отравить себя вредными компонентами соперника «подешевле».

ГМО вредят окружающей среде

Миф ГМО убивают другие растения путем скрещивания, при котором гены ГМ-растений распространяются на обычные культуры или дикие виды.

Факт

Что касается скрещивания, то действительно были замечены случаи, когда ген ГМ-кукурузы, разрешенной только для использования в качестве корма для животных, начал появляться в кукурузе, которая предназначена в пищу человека. Для этого в некоторых странах были приняты правила по сокращению смешивания, в том числе четкое разделение между полями с ГМ и обычными культурами. И в отчете правительства Австралии 2006 года отмечалось, что ауткроссинг можно контролировать путем стерилизации пыльцы растений с ГМО. С 2005-го по 2008 год были проведены различные исследования, доказавшие, что очень небольшое количество ДНК может переноситься между растениями и бактериями, и эти риски в целом незначительны. Что касается воздействия ГМО на окружающую среду, то встроенная в гены устойчивость к вредителям снижает потребность фермеров в использовании высокотоксичных пестицидов.

Пример

Генно-модифицированные культуры повышают продуктивность на существующих сельскохозяйственных угодьях и защищают биоразнообразие за счет экономии земель. Благодаря более широкому внедрению методов консервации и обработки почвы, сокращению использования инсектицидов и применению более безвредных для окружающей среды гербицидов ГМ сельское хозяйство приостановило уничтожение лесов. ГМО уменьшают эрозию почвы, позволяя фермерам применять консервационную обработку почвы, которая помогает более эффективно и действенно бороться с сорняками при меньших затратах. Флоридский фермер Лоусон Мозли объясняет, что при выращивании ГМ-культур, устойчивых к гербицидам, сорняки можно оставлять в поле для защиты почвы. А следующие посевы высаживают непосредственно в оставшееся органическое вещество.

ГМ-культуры, наряду с консервацией почвы, способствуют удержанию влаги в земле, что может снизить потребность в поливе, обладают особой устойчивостью к засухе, что повышает урожайность без дополнительного орошения. Также ГМО могут улучшить качество воздуха. Сельскохозяйственный экономист Грэм Брукс сообщает: ГМО помогли фермерам снизить воздействие на окружающую среду, позволив им использовать меньше ресурсов, обеспечив переход к сокращенной обработке почвы. Благодаря этим методам сократилось время, затрачиваемое на работу техники в полях, уменьшился расход топлива и, как следствие, снизились выбросы CO2. В результате применения ГМО сократились выбросы двуокиси углерода, эквивалентные выбросам почти 16,7 млн автомобилей в год. Они также привели к тому, что в период с 1996-го по 2016 год было использовано пестицидов меньше на 700 млн кг.

Безопасность и опасения

Хотя текущие исследования показывают, что ГМО продукты безопасны, существует некоторая обеспокоенность по поводу их долгосрочной безопасности и воздействия на окружающую среду ().

Вот некоторые из ключевых проблем, связанных с потреблением ГМО.

Аллергии

Есть опасения, что ГМО-продукты могут вызвать аллергическую реакцию.

Это связано с тем, что ГМО-продукты содержат чужеродные гены, поэтому некоторые люди беспокоятся о том, что они содержат гены в продуктах, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Исследование середины 1990-х годов показало, что добавление белка из бразильских орехов в ГМО-сою может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к бразильским орехам. Однако после того, как ученые обнаружили это, они быстро отказались от этого ГМО-продукта ().

Хотя беспокойство по поводу аллергии на ГМО существует, в настоящее время на рынке нет сообщений об аллергических реакциях на ГМО-продукты.

Согласно FDA, чтобы убедиться, что аллергены не переносятся из одного продукта в другой исследователи, разрабатывающие ГМО-продукты, проводят тесты ().

Кроме того, исследования показали, что ГМО-продукты не вызывают аллергию чаще, чем их аналоги без ГМО ().

Тем не менее если у вас аллергия на сою, то ГМО и не содержащие ГМО соевые продукты вызовут аллергическую реакцию.

Раковые заболевания

Точно так же существует общая обеспокоенность тем, что ГМО-продукты могут способствовать прогрессированию рака.

Поскольку рак вызван мутациями ДНК, некоторые люди боятся, что употребление в пищу продуктов с добавленными генами может повлиять на их ДНК.

Это беспокойство может быть частично связано с ранним исследованием на мышах, которое связало потребление ГМО с более высоким риском опухолей и ранней смерти. Однако позднее это исследование было отозвано, поскольку оно было плохо спроектировано (, , ).

В настоящее время исследования на людях не связывают потребление ГМО с раковыми заболеваниями.

Американское онкологическое общество (ACS) заявило, что нет никаких доказательств, чтобы можно было связать потребление ГМО-продуктов с повышенным или пониженным риском развития рака ().

Тем не менее никаких долгосрочных исследований на людях не существует. Таким образом, необходимы более долгосрочные исследования на людях.

Другие проблемы окружающей среды и здоровья

Хотя ГМО-культуры удобны для фермеров, существуют экологические проблемы.

Большинство ГМО культур устойчивы к гербицидам, таким как Раундап. Это означает, что фермеры могут использовать Раундап, не опасаясь, что он нанесет ущерб их собственным культурам.

Однако растущее число сорняков со временем выработало устойчивость к этому гербициду. Это привело к еще большему количеству Раундапа, который распыляется на посевы, чтобы убить устойчивые сорняки, потому что они могут повлиять на урожай (, , ).

Раундап и его активный ингредиент глифосат являются предметом споров, поскольку исследования на животных и в пробирках связывают их с различными заболеваниями (, , ).

Тем не менее обзор многочисленных исследований показал, что низкие количества глифосата, присутствующего в ГМО-продуктах, безопасны для потребления человеком ().

ГМО-культуры также позволяют использовать меньше пестицидов, что положительно влияет на окружающую среду.

Тем не менее необходимы более долгосрочные исследования на людях.

ГМО и собаки

В Китае вывели трех клонов собаки породы бигль, которые появились на свет через метод редактирования генов. Вообще, ученые будут пытаться увеличить потомство клонов до 10.

https://youtube.com/watch?v=tA53c2Q32Ag

Клонирование генетически-модифицированных организмов (ГМО-собак в данном случае) заняло больше двух месяцев, и они почти ничем не отличаются от обычных. Они также могут размножаться, измененный генно-модифицированный ген будет передаваться потомству. Единственная неудача эксперимента – превышение содержания жира в крови собак. Если питание клонов не будет сбалансированным, а с упором на продукты с высоким содержанием жира, для собаки возникает риск.

Как узнать какие продукты содержат ГМО?

Роспотребнадзор составил список из более чем 100 наименований пищевых продуктов и сырья, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов. Вот с чем нам чаще всего приходится иметь дело.

Перечень продуктов, где могут быть ГМО:

1. Соя и её формы (бобы, проростки, концентрат, мука, молоко и т. д.).

2. Кукуруза и её формы (мука, крупа, попкорн, масло, чипсы, крахмал, сиропы и т. д.).

3. Картофель и его формы (полуфабрикаты, сухое пюре, чипсы, крекеры, мука и т. д.).

4. Томаты и его формы (паста, пюре, соусы, кетчупы и т. д.).

5. Кабачки и продукты, произведённые с их использованием.

6. Сахарная свёкла, свёкла столовая, сахар, произведённый из сахарной свёклы.

7. Пшеница и продукты, произведённые с её использованием, в том числе хлеб и хлебобулочные изделия.

8. Масло подсолнечное.

9. Рис и продукты, его содержащие (мука, гранулы, хлопья, чипсы).

10. Морковь и продукты, её содержащие.

11. Лук репчатый, шалот, порей и прочие луковичные овощи.

Полезно также запомнить названия некоторых фирм, которые, по данным государственного реестра, активно используют в своей продукции ГМО:

Kelloggs (Келлогс) — производит готовые завтраки, в том числе кукурузные хлопья

Nestle (Нестле) — производит шоколад, кофе, кофейные напитки, детское питание

Heinz Foods (Хайенц Фудс) — производит кетчупы, соусы

Hersheys (Хёршис) — производит шоколад, безалкогольные напитки

Coca-Cola (Кока-Кола) — Кока-Кола, Спрайт, Фанта, тоник «Кинли»

McDonalds (Макдональдс) — сеть «ресторанов» быстрого питания

Danon (Данон) — производит йогурты, кефир, творог, детское питание

Similac (Симилак) — производит детское питание

Cadbury (Кэдбери) — производит шоколад, какао

Mars (Марс) — производит шоколад Марс, Сникерс, Твикс

PepsiCo (Пепси-Кола) — Пепси, Миринда, Севен-Ап.

К сожалению, маркировка не стала практикой для наших производителей. При покупке продукции в магазине можно лишь косвенно определить вероятность содержания ГМО в продукте.

Если на маркировке стоит отметка, что продукт произведен в США и в его составе есть соя, кукуруза, рапс или картофель, очень большой шанс, что он содержит ГМ-компоненты.

Большинство продуктов, в основе которых находится соя, произведенная не в США, но за пределами России, также может быть трансгенной. Если на этикетке стоит гордая надпись «растительный белок», это, скорее всего, соя и очень вероятно — трансгенная.

Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все добавки Е содержат ГМО или являются трансгенными. Просто необходимо знать, в каких именно E могут в принципе содержаться ГМО или их производные.

Это, прежде всего, соевый лецитин или лецитин E-322: связывает воду и жиры вместе и используется, как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, рибофлавин (B2) иначе известный как E-101 и E-101A, может быть произведен из ГМ-микроорганизмов. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E-150) и ксантан (E-415) также могут быть произведены из ГМ-зерна.

Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, Е-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E-477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.

Иногда на этикетках названия добавок указывается только словами, в них также нужно уметь ориентироваться. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся компоненты.

Соевое масло: используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в форме жира, чтобы придать экстра вкус и качество.

Растительное масло или растительные жиры: чаще всего содержится в печенье, зажаренной «намертво» еде типа чипсов.

Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как «основной агент», используется в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах.

Глюкоза или глюкозный сироп: сахар, который может быть произведен из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления.

Декстроза: подобно глюкозе она может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Также используется как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.

Аспартам, аспасвит, аспамикс: подсластитель, который может быть произведен при помощи ГМ-бактерии, ограничен к применению в ряде стран, сообщается, что он имеет массу нареканий, связанных с главным образом, с синдромом потери сознания, со стороны потребителей в США. Аспартам содержится в газированной воде, диетических газированных напитках, жвачке, кетчупах и прочее.

Безопасность ГМО в ходе многочисленных экспериментов

Во всех СМИ ведется активное обсуждение интересующего многих вопроса – насколько безопасны пищевые продукты, в состав которых входят ГМО или генетически модифицированные организмы. Результаты проводимой человечеством генной инженерии правильнее было бы трактовать, как «генетически модернизированные организмы», ведь данная отрасль только лишь ускоряет естественные природные процессы на генном уровне, направляя их в русло, выгодное человечеству.

Безопасность ГМО в ходе многочисленных экспериментов проверяется уже несколько десятков лет. Миру было предоставлено более 1800 научных работ, посвященных исследованию данного вопроса. Было, конечно, исключение – ген бразильского ореха, встроенного в генетически модифицированный сорт сои – его белок вызвал аллергию во время изучения реакции сыворотки крови.

Стоит отметить 12 экспериментальных исследований, касательно безопасности употребления в пищу ГМО, которые публиковались в 2012 году – опыты проводились на животных в нескольких поколениях. В это же время было представлено еще 12 трудов, целью которых было изучить последствия употребления ГМО животными на протяжении длительного срока: от 3 месяцев до 2 лет. Был проведен сравнительный анализ с аналогичными продуктами без ГМО и сделаны обоснованные выводы об отсутствии каких-то отрицательных эффектов.

Прежде, чем верить всяким «страшилкам» из телевизионного ящика и газет, бегающих за «выдуманными» сенсациями и разоблачениями, потрудитесь узнать, что говорят ученые умы. Тогда вы сделаете правильные выводы, вредны ли на самом деле передовые достижения науки. А может они не представляет никакой опасности для здоровья Вас и вашей семьи, как пишут газеты?