Пирог с вишней

Вишнёвый пирог со сметанной заливкой

Свежие вишни в заварном креме с хрустящим песочным тестом – потрясающе вкусный и нежный десерт. Если вы и ваши близкие еще не пробовали такую вкуснятину, обязательно приготовьте, и даже не раздумывайте! Таким кулинарным шедевром вы сможете покорить кого-угодно!

Для приготовления нам потребуется:

Форма диаметром 24-26 см.

Для песочного теста:

• Мука – 350-400 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 120 г.

Для начинки:

Вишня – 200-300 г.

Для заливки:

• Крахмал – 3 ч. л.
• Сахар – 120 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сметана 20% – 300 г.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

1. Взбиваем яйца с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем размягченное сливочное масло.

Продолжаем взбивать миксером.

2. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и понемногу добавляем во взбитую массу.  Руками замешиваем песочное тесто сначала в миске, потом на рабочей поверхности, присыпанной мукой.

3. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

4. За это время подготавливаем начинку. Удаляем из ягод косточки.

5. Для заливки в миске соединяем крахмал, сахар, яйца, экстракт ванили и сметану. Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородного состояния.

6. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой. Бока формы смазываем сливочным маслом.

7. Достаем тесто из холодильника, выкладываем его в форму, разравнивая пальцами формируем основу с бортиками.

8. Сметанную заливку выливаем на тесто.

9. Сверху распределяем ягоды.

10. Выпекаем 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

11. Достаем пирог из формы и даем ему остыть на решетке. Лучше поставить пирог на пару часов в холодильник, тогда крем хорошо загустеет.

Вкусный пирог с вишней на скорую руку

Сделать такой пирог не составит особого труда.  А вот удовольствия можно получить массу. Ведь он получается настолько нежным, что просто тает во рту! В меру сладкий с приятной вишневой кислинкой. По этому рецепту можно приготовить угощение с любыми ягодами или фруктами, с творогом также будет очень вкусно. Обязательно возьмите это себе на заметочку.

Для приготовления нам потребуется:

• Форма размером 36*24*4 см.
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
• Сахар – 200 г.
• Сметана – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 260 г.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Вишня – 250 г.

1. Растапливаем сливочное масло или маргарин. Добавляем к нему сахар, сметану, яйца и все соединяем.

Всыпаем муку, разрыхлитель, соль, тщательно перемешиваем.

2. Смазываем форму маслом. Выкладываем половину теста и равномерно распределяем.

3. Сверху выкладываем вишни без косточек. Заливаем вторую часть теста и разравниваем лопаточкой.

4. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут до готовности пирога, которую проверяем деревянной шпажкой.

5. Вынимаем из формы, даем остыть и разрезаем на порционные кусочки.

Теперь можно всех звать к столу на чаепитие.

Ингредиенты для «Вишневый пирог с корицей»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  1,5 ч. л.

• Сахар

  —
  65 г

• Молоко

  (теплое)
  —
  200 мл

• Масло сливочное

  (растопленное)
  —
  80 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

Начинка

• Вишня

  —
  1 кг

• Отруби

  (или панировочных сухарей)
  —
  3 ст. л.

• Крахмал картофельный

  —
  2 ст. л.

• Коньяк

  (не обязательно)

Штрейзейль

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  125 г

• Сахар

  —
  150 г

• Орехи

  (любые)
  —
  125 г

• Корица

  —
  0,5 ч. л.

• Масло сливочное

  (холодное)
  —
  170 г

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Пирог с повидлом из теста жербо 6207.6 ккал	белки 91.3 г	жиры 272.4 г	углеводы 857.5 г
Порции
ккал206.9 ккал	белки3 г	жиры9.1 г	углеводы28.6 г
100 г блюда
ккал250.3 ккал	белки3.7 г	жиры11 г	углеводы34.6 г

Рецепт «Вишневый пирог с корицей»:

1. В теплое молоко высыпаем дрожжи и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу замес. Затем перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 мин. до увеличения теста в 2 — 2,5 раза. Можно и не перекладывать, но мне была нужна ХП для хлеба.

2. Тем временем почистим вишню и перемешаем ее с крахмалом.

3. Перемелем в кофемолке орехи. У меня арахис.

4. Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.

5. Тесто тем временем подошло.

6. Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.

7. Распределяем вишню.

8. По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком. При выпечке алкоголь испарится, а аромат останется.

9. Равномерно распределяем крошки. И только теперь включаем духовку на 180*С. Моя духовка греет около 15 мин. до этой температуры, дома тепло, ооочень тепло, поэтому тесту достаточно времени, чтобы немного подойти. Если у вас прохладно, то оставьте пирог на 30 мин для подьема.
Отправляем в духовку на 25 мин.

Пирог получается большой! Если печь в стандартной круглой форме 24-26 см, то брать половину порции.
Но пирог получается очень вкусный ! Нежная сдоба, сочная начинка и ореховая посыпка! От него невозможно оторваться ! Тем более, что вишня уже последняя! На рынке, конечно, будет, но своей ждать до следующего года!

Приятного аппетита! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Ингредиенты для «Пирог с вишней»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  4 стак.

• Сахар коричневый

  (от Мистраль)
  —
  1,5-2 стак.

• Вишня

  (замороженная или консервированная)
  —
  1 стак.

• Вода газированная

  —
  0,5 л

• Масло растительное

  —
  100 мл

• Разрыхлитель теста

  (10 г)
  —
  1 пакет.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Сахарная пудра

  (для посыпки)

• Соль

  —
  1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3994.1 ккал	белки 60.2 г	жиры 88.4 г	углеводы 748.5 г
100 г блюда
ккал347.3 ккал	белки5.2 г	жиры7.7 г	углеводы65.1 г

Рецепт «Пирог с вишней»:

Приготовим продукты.

В чашку просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль, ванильный сахар.

Наливаем в мучную смесь растительное масло без запаха и газированную воду.

Хорошо перемешиваем лопаткой или миксером.

Форму или противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, лучше подстраховаться, т. к. пирог прилипает.
У меня проверенная керамическая форма, я её смазала растительным маслом и обсыпала манкой.

Вишню присыпать мукой или крахмалом, чтобы она равномернее распределялась в тесте.

Половину теста вылить в форму или противень, выложить вишню, слегка притапливая, сверху распределить остальное тесто.

Выпекать при 180-190*C до золотистого цвета.

Дать пирогу прийти в себя, выложив его на решетку.

Если не полениться и ещё сварить вишневый кисель к пирогу, мммм…

Традиционно с чаем также хорошо.

Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Пирог с вишнями на кефире – пошаговый рецепт на быструю руку

Нежное сочное лакомство с потрясающим ароматом, которое можно приготовить достаточно быстро и из доступных продуктов. В наше время для многих это очень актуально. От такой вкуснятины вряд ли кто-то откажется, особенно, если подать с мороженым или взбитыми сливками! При желании вишню можно заменить черешней, малиной, черной смородиной или черникой.

Для приготовления нам потребуется:

• Форма диаметром 24 см.
• Вишни – 400 г.
• Мука – 200 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное рафинированное масло – 75 г.
• Кефир – 15о г.
• Разрыхлитель – 5 г.
• Сода – 3 г.
• Соль – 2 г.
• Корица – 1 ч. л.
• Цедра лимона – 1 ст. л.
• Сахарная пудра для присыпки.
• Сливочное масло для смазывания формы.

1. Форму для запекания выстилаем бумагой для выпечки смазанной сливочным маслом.

2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу.

3. Взбиваем миксером в течение 2-3 минут яйцо (комнатной температуры) с сахаром. Добавляем растительное масло (можно заменить растопленным сливочным) и соединяем. Вливаем кефир, продолжаем мешать до однородности.

4. В два приема вводим в смесь муку, дальше лимонную цедру. Все хорошо вымешиваем.

5. Вливаем тесто в форму и разравниваем лопаточкой.

6. Сверху раскладываем вишни без косточек, слегка придавливая.

7. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут (без конвекции, на среднем уровне).

8. Готовый пирог оставляем постоять 10 минут, после извлекаем из формы. После полного остывания переносим на блюдо, убирая бумагу. Сверху украшаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт «Духовые пирожки с вишней»:

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
1. В чашу для теста высыпать дрожжи, 1 ст. л. сахара от общего количества, добавить часть тёплого молока и перемешать. Добавить пару ложек муки от общего количества, перемешать и накрыть плёнкой. Убрать опару подходить в тёплое место на 40 минут.
2. В чашу вбить яйца, добавить к ним оставшийся сахар, ванилин, соль, перемешать.
3. В подошедшую опару влить яичную смесь, и растопленное сливочное масло ( не горячее ), добавить остаток тёплого молока и перемешать. По частям добавляя муку, замесить тесто.
4. Готовое тесто выложить в ёмкость смазанную маслом и, накрыв плёнкой, убрать в тёплое место подходить на 3 часа. За это время тесто нужно два раза обмять.
5. Из вишни удалить кости, выложить вишню на сито, что-бы стёк сок.
6. Сахар перемешать с крахмалом и отставить в сторону.
7. Подошедшее тесто разделить на две равные части ( так удобнее делить на кусочки ). Каждую часть разделить на 12 кусочков, приблизительный вес каждого кусочка без начинки 45 гр.
8. Каждый кусок теста округлить и дать отдохнуть 5-10 минут.
9. Из каждого шарика сделать лепёшку, выложить в центр 0.5 ч. л. сахара с крахмалом и вишню. Вишню лучше выкладывать дырочками на сахар. Сформировать пирожки и выложить их на противень, застеленный бумагой или ковриком силиконовым. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить ещё на 30-40 минут.
10. Холодное сливочное масло обвалять в муке ( так оно меньше тает в руках ), натереть на тёрке в эту же муку. Перетереть всё в крошку, добавить сахар, ванилин и перемешать ( это будет крошка для пирожков ).
11. Подошедшие пирожки смазать желтком. Желток я всегда немного разбавляю водой или молоком, так он не горит.
12. Присыпать пирожки крошкой.
13. Убрать в духовку на 25 минут выпекаться при 180 градусах.

Ингредиенты для «Вишневый пирог в сметанной заливке»:

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (или 1+1/4 стак.)
  —
  200 г

• Желток яичный

  (для теста)
  —
  1 шт

• Сахарная пудра

  (1/3 в тесто, 1/3 в заливку)
  —
  2/3 стак.

• Вишня

  (без косточек)
  —
  400 г

• Сметана

  (в заливку, жирность 20% и выше)
  —
  250 г

• Яйцо куриное

  (в заливку)
  —
  2 шт

• Крахмал картофельный

  (без горки)
  —
  1 ст. л.

• Ванильный сахар

  (по 1 ч.л. в тесто и в начинку)
  —
  2 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3878.9 ккал	белки 48 г	жиры 156.9 г	углеводы 616.8 г
Порции
ккал484.9 ккал	белки6 г	жиры19.6 г	углеводы77.1 г
100 г блюда
ккал258.6 ккал	белки3.2 г	жиры10.5 г	углеводы41.1 г

Рецепт «Вишневый пирог в сметанной заливке»:

Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).

Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).

Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар

Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))

Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.

Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет — пирог готов.

Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.

Вот такой красавец пирог будет ждать вас утром!

Рецепт «Пирог с вишней»:

Приготовим продукты.

В чашку просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль, ванильный сахар.

Наливаем в мучную смесь растительное масло без запаха и газированную воду.

Хорошо перемешиваем лопаткой или миксером.

Форму или противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, лучше подстраховаться, т. к. пирог прилипает.
У меня проверенная керамическая форма, я её смазала растительным маслом и обсыпала манкой.

Вишню присыпать мукой или крахмалом, чтобы она равномернее распределялась в тесте.

Половину теста вылить в форму или противень, выложить вишню, слегка притапливая, сверху распределить остальное тесто.

Выпекать при 180-190*C до золотистого цвета.

Дать пирогу прийти в себя, выложив его на решетку.

Если не полениться и ещё сварить вишневый кисель к пирогу, мммм…

Традиционно с чаем также хорошо.

Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Рецепт «Вишневый пирог»:

Готовим тесто. Яйца (2 шт) с сахаром (100 гр) хорошо взбить (можно в блендере или миксером)

Размягченное масло смешать со сметаной (200 гр) и яично-сахарной смесью. Понемногу добавляя муку, замесить однородное тесто. Накрыть и убрать в холодильник на 20 минут

Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом и посыпать манкой тонким слоем

Охлажденное тесто выложить в форму, распределив по всей поверхности и сделав небольшое бортик. Можно притрусить тесто мукой (я не делала)

Ягоды вымыть, обсушить. У меня вишня — поэтому удаляем косточки. Парралельно готовим крем. Смешать все ингредиенты (йогурт, 70 гр сметаны, 1 яйцо и 3 ст. л. сахара) и взбить в пышную массу

Выложить ягоды поверх теста (до бортика) и залить кремом. Поставить выпекаться пирог в разогретую до 200* духовку на 30-35 минут

Вот он — нежный и очень вкусный

Приятного чаепития и хорошего настроения!!!

Салат из моцареллы с клубникой, мангольдом, шпинатом и рукколой

Пирог с вишней

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Напеку вам, друзья, пирогов.
Брызги радости брошу я в тесто,
Подолью аромата цветов,
Чтобы выпечка пахла чудесно…
М-да, пироги я очень люблю. Всякие. Люблю их печь, ещё больше угощать родных и друзей. Особенно люблю пироги с начинкой. Сегодня вам решила представить пирог с вишней. Это не праздничный вариант, он простой и скромный, но один из моих любимых, и один из самых популярных у моих подруг. Может потому что не самый опасный для фигуры, а может благодаря богатому вкусу и аромату свежей вишни.
Есть его лучше сразу, как только остынет, пока из кусочка на тарелку вытекает киселеобразный вишневый сок…

Ингредиенты для «Песочный пирог с вишней»:

• Масло сливочное

  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  0,5 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 стак.

• Сметана

  —
  1 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Вишня

  (свежая)
  —
  600 г

• Крахмал

  —
  2 ст. л.

• Сахарная пудра

  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3374.1 ккал	белки 43.9 г	жиры 184.4 г	углеводы 388 г
100 г блюда
ккал257.6 ккал	белки3.4 г	жиры14.1 г	углеводы29.6 г

Рецепт «Песочный пирог с вишней»:

Подготовить продукты.
Масло должно быть комнатной температуры, но не размягшее.
Вишню освободить от косточек и выложить в сито, чтобы максимально стек весь образовавшийся сок.
На эту операцию ушло больше всего времени.

В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем,

Всыпать сахар. Перемешать.

Добавить яйцо,

Сметану и мягкое сливочное масло.

Замесить мягкое, нежное тесто.
Одну третью часть теста отрезать, завернуть в плёнку и отправить в морозилку, минимум на 30 минут, но можно и дольше.

Переложить вишню в миску и засыпать крахмалом, тщательно перемешать.

Форму диаметром 24 см застелить пекарской бумагой, бортики смазать маслом.
Выложить оставшееся тесто, формируя бортики высотой 2-2,5 см.
На тесто выложить и равномерно распределить вишню.
На тесто, под вишню, можно насыпать слой миндальной муки, если таковая имеется в наличии, пирог будет иметь более изысканный вкус.

Духовку включить на 180*С.
Отложенное тесто достать из морозилки и равномерно натереть на крупной тёрке поверх вишни.
Выпекать пирог 45-50 минут. Верх должен зарумяниться.

У меня пирог никак не хотел румяниться и я решила включить на пару минут гриль. И ведь знаю, что когда так делаешь, с гриля нельзя спускать глаз ни на секунду! Но… я отвлеклась… в результате пирог зарумянился слишком сильно: (

Слава Богу, это не отразилось на его вкусе.

Пирог полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Вкусный и простой пирог с вишней в духовке

Удивительно мягкая, вкусная и ароматная выпечка. Нежное, сладкое творожное тесто в сочетании с вишневой кислинкой – это очень удачное решение, которое обязательно придется по вкусу вам и вашим близким! Для такого пирога подойдут всевозможные фрукты и ягоды как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому баловать этим десертом своих домашних можно круглый год.

https://www.youtube.com/watch?v=kjy6Je39oU4

Для приготовления нам потребуется:

• Форма 23х33 см.
• Вишня – 300 г.
• Мука – 200 г.
• Творог – 250 г.
• Сахар – 150 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Ванилин – 10 г.
• Соль – щепотка
• Масло и сухари – для формы

1. Смазываем форму любым растительным или сливочным маслом, сверху присыпаем сухариками (можно мукой).

2. Готовим тесто: в чаше сначала слегка взбиваем миксером мягкое сливочное масло. В два приема всыпаем туда сахар, вводим яйца по одному, продолжая взбивать.

Добавляем соль и творог продолжая перемешивать.

В отдельной мисочке смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин. Полученную смесь отправляем в чашу, и взбиваем тесто на низкой скорости миксера до однородного состояния.

3. Выкладываем его в подготовленную форму и распределяем ровным слоем.

4. Поверх теста, слегка вдавливая, раскладываем вишни без косточки.

5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 40 минут.

Ингредиенты для «Пирог из дрожжевого теста с вишней»:

• Сыворотка

  (творожная)
  —
  750 мл

• Сахар

  (в тесто — 5 ст.л., в начинку — 10 ст.л., для посыпки — 5 ст.л.)
  —
  20 ст. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Масло сливочное

  (в тесто — 180г, в посыпку — 20г)
  —
  200 г

• Масло растительное

  (в тесто — 5ст.л., для смазки противня — 1ст.л.)
  —
  6 ст. л.

• Дрожжи

  (сухие, Саф-момент)
  —
  2 пакет.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в тесто — 5 стак., в посыпку — 0,3 стак.)
  —
  5,3 стак.

• Ванилин

  (в тесто — 2г, в посыпку — 2г)
  —
  4 г

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7095.6 ккал	белки 90.6 г	жиры 257.2 г	углеводы 1113.9 г
100 г блюда
ккал304.5 ккал	белки3.9 г	жиры11 г	углеводы47.8 г

Рецепт «Пирог из дрожжевого теста с вишней»:

Для начала выливаем в емкость, где будем замешивать тесто, нашу сыворотку, которая осталась от приготовления творога. Это секрет №1 — самое лучшее дрожжевое тесто получается на сыворотке. Сыворотка должна быть теплой. Если уж у кого сыворотки нет, можно использовать молоко, но ни в коем случае не воду, не кефир и т. д.

Берем сливочное масло. Ставим его в микроволновую печь растапливать.

Получаем вот что.

Выливаем растопленное масло в сыворотку. Сыпем сахар…

И соль.

Берем дрожжи и ванилин. Высыпаем их в тесто.

Далее растительное масло. Тоже в тесто.

Хорошенько все в процессе перемешиваем. Пришло время муки.

Муку я насыпала вот такой кружечкой, объем — 200мл.

Постепенно, по одной кружечке, насыпаем муку в тесто, постоянно размешивая сначала веничком, затем — руками.

Замешиваем эластичное тесто. Оно не липнет к рукам, хорошо месится. По муке смотрите сами, может, понадобится еще, смотря какая у Вас мука. Но сильно крутое не делайте.

Тесто у меня подходит примерно 30-40 минут. Обязательно накройте его крышечкой. Вот через 15 мин.

Пока тесто подходит, подготовьте вишню, выберите косточки.

Вот наше тесто через 40 минут.

Берем противень. Наливаем на него масло растительное, размазываем.

Выкладываем на противень 2/3 теста. По идее, для неопытных, тесто желательно раскатать скалкой для ровности. Но мне некогда было, 12 часов ночи. Я просто разровняла тесто на противне руками, как для пиццы. Этот пирог я никогда не раскатываю, приспособилась уже.

Выкладываем на тесто вишню. Здесь главное не переборщить. Если будет много вишни, цымуса не будет. В общем, кладите, как на фото.

Посыпаем вишню сахаром. Побольше. Количество ложек я примерно указала.

Затем на вишню выкладываем оставшееся тесто. Как бы растягиваем его по поверхности пирога, разминая пальцами. Можно, конечно, скалкой раскатать.

Защипываем края.

Затем проходим косичкой. Фотка почему-то перевернулась, ну, я думаю, видно.

Взбиваем яичко.

Смазываем мягкой кисточкой наш пирог яйцом.

Делаем посыпку. В мисочку насыпаем муку, сахар, кладем сливочное масло и ванилин.

Перетираем посыпку пальцами, чтобы получились комочки.

Обильно посыпаем пирог посыпочкой. Ставим пирог в духовку на 200 градусов. Печем примерно 40 минут, но опять, смотрите сами в зависимости от своей духовки.

Получаем вот такой результат.

Вынимаем из духовки. Сразу не режем, даем немного остыть. В разрезе получаем вот что.

А каковы же остальные секреты вкусного дрожжевого теста? №2. Всегда кладите в тесто сливочное масло. №3. НИКОГДА не кладите в тесто яйца. Как видите, тесто быстрое, не надо пятьдесят раз обминать, подходить и ставить опару. Все быстро и просто. Ну, а вкусно — просто слов нет. Даже сотрудники у мамы в офисе (мужики, между прочим) на ее день рождения съели этот пирог прежде мясного и капустного. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты для «Вишнeво-черешневый пирог»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г

• Яйцо куриное

  (комнатной температуры)
  —
  4 шт

• Сахар

  —
  200 г

• Сливки

  (20%)
  —
  150 мл

• Масло сливочное

  —
  180 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1,5 ч. л.

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Ваниль

  —
  1 г

• Соль

  (щепотка)

• Вишня

  (без косточек)
  —
  300 г

• Черешня

  (без косточек, + 12 шт. с хвостиками для украшения)
  —
  300 г

• Сыр сливочный

  (Филадельфия, Альменте)
  —
  250 г

• Шоколад белый

  (150 г для крема
  30 г для покрытия черешни)
  —
  180 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6505.8 ккал	белки 95.4 г	жиры 372.2 г	углеводы 699 г
Порции
ккал542.2 ккал	белки8 г	жиры31 г	углеводы58.3 г
100 г блюда
ккал297.1 ккал	белки4.4 г	жиры17 г	углеводы31.9 г

Рецепт «Вишнeво-черешневый пирог»:

Пирог:форма 22-24 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой.
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйца взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок.
Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.
Добавить растопленное сливочное масло, сливки,цедру, ваниль и хорошо перемешать.
Затем добавить муку смешанную с разрыхлителем, соль и еще раз хорошо перемешать.
Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять поверхность с помощью ложки.
На слой теста выложить 2/3 вишни и черешни, слегка вдавливая их, затем оставшееся тесто и ягоды.
Выпекать пирог при 175 градусов С 60 минут.
Готовность пирога проверить деревянной палочкой.
Достать пирог из духовки, дать остыть в форме 8-10 минут. Освободить от формы и полностью остудить на решетке.Крем:
Сливочный сыр комнатной температуры взбить с помощью миксера.
Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад с сливочным кремом и взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней, черешней и листьями мяты.Вишня в шоколаде:
Растопить шоколад в микро или на паровой бане, дать остыть и покрыть им ягоды. Поместить в холодильник, чтобы застыли и нанести ещe один слой шоколада.

Хлебная блошка – портрет вредителя

Простой рецепт приготовления пирога с вишней в духовке

Несмотря на всю простоту приготовления, этот летний десерт получается неимоверно вкусным и красивым, похожим на бисквит с мягким пористым тестом насыщенного желтого цвета. Вы и глазом не успеете моргнуть, как его кусочки исчезнут с вашего стола! Так что, лучше сразу приготовьте побольше.

Для приготовления нам потребуется:

• Форма диаметром 20 см.
• Вишни – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка.
• Сливочное масло или маргарин – 50 г.
• Сметана – 100 г.
• Мука – 160-180 г.
• Сахарная пудра

1. Промываем вишни и удаляем косточки, оставляем их на сите, чтобы стек лишний сок.

2. До легкой пены взбиваем в чаше миксера яйца с щепоткой соли. Сахар смешиваем с ванильным и постепенно добавляем к яйцам. Соединяем сметану с размягченным сливочным маслом и вводим их туда же. Перемешиваем на невысокой скорости до однородности.

Муку, смешанную с разрыхлителем, просеивая через сито, высыпаем в два приема к общей массе.

Мешаем тесто лопаточкой до консистенции густой сметаны так, чтобы не оставались мучные комочки.

3. Форму застилаем пергаментной бумагой. Стенки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто, разравнивая от середины к краям.

4. Сверху выкладываем вишенки на небольшом расстоянии друг от дружки.

5. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут до румяного цвета.

6. Проверяем готовность деревянной шпажкой. При вынимании на ней не должно оставаться теста.

7. Готовое изделие оставляем до полного остывания. Снимаем бумагу. Сверху присыпаем через сито сахарной пудрой для украшения. Разрезаем на порции и подаем к чаю.

Ингредиенты для «Духовые пирожки с вишней»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  550 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Дрожжи

  (у меня сухие)
  —
  7 г

• Молоко

  —
  250 мл

• Сахар

  —
  120 г

• Яйцо куриное

  (+ 1 желток смазать пирожки)
  —
  2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Ванилин

  (или ванильный сахар)
  —
  по вкусу

Для начинки

• Вишня

  —
  600 г

• Сахар

  —
  100 г

• Крахмал кукурузный

  —
  20 г

Для крошки

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  40 г

• Сахар

  —
  20 г

• Ванилин

  (или ванильный сахар)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4555 ккал	белки 85.9 г	жиры 123.1 г	углеводы 784.2 г
100 г блюда
ккал234.8 ккал	белки4.4 г	жиры6.3 г	углеводы40.4 г

Рецепт «Духовые пирожки с вишней»:

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
1. В чашу для теста высыпать дрожжи, 1 ст. л. сахара от общего количества, добавить часть тёплого молока и перемешать. Добавить пару ложек муки от общего количества, перемешать и накрыть плёнкой. Убрать опару подходить в тёплое место на 40 минут.
2. В чашу вбить яйца, добавить к ним оставшийся сахар, ванилин, соль, перемешать.
3. В подошедшую опару влить яичную смесь, и растопленное сливочное масло ( не горячее ), добавить остаток тёплого молока и перемешать. По частям добавляя муку, замесить тесто.
4. Готовое тесто выложить в ёмкость смазанную маслом и, накрыв плёнкой, убрать в тёплое место подходить на 3 часа. За это время тесто нужно два раза обмять.
5. Из вишни удалить кости, выложить вишню на сито, что-бы стёк сок.
6. Сахар перемешать с крахмалом и отставить в сторону.
7. Подошедшее тесто разделить на две равные части ( так удобнее делить на кусочки ). Каждую часть разделить на 12 кусочков, приблизительный вес каждого кусочка без начинки 45 гр.
8. Каждый кусок теста округлить и дать отдохнуть 5-10 минут.
9. Из каждого шарика сделать лепёшку, выложить в центр 0.5 ч. л. сахара с крахмалом и вишню. Вишню лучше выкладывать дырочками на сахар. Сформировать пирожки и выложить их на противень, застеленный бумагой или ковриком силиконовым. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить ещё на 30-40 минут.
10. Холодное сливочное масло обвалять в муке ( так оно меньше тает в руках ), натереть на тёрке в эту же муку. Перетереть всё в крошку, добавить сахар, ванилин и перемешать ( это будет крошка для пирожков ).
11. Подошедшие пирожки смазать желтком. Желток я всегда немного разбавляю водой или молоком, так он не горит.
12. Присыпать пирожки крошкой.
13. Убрать в духовку на 25 минут выпекаться при 180 градусах.

Ингредиенты для «Вишневый пирог»:

• Масло сливочное

  (в тесто)
  —
  100 г

• Сметана

  (в тесто 200 гр + 70 гр в крем)
  —
  270 г

• Сахар

  (100 гр в тесто + 3 ст.л. в крем)
  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в тесто)
  —
  1,5 стак.

• Яйцо куриное

  (2 шт. в тесто и 1 шт. в крем)
  —
  3 шт

• Разрыхлитель теста

  (в тесто)
  —
  1 ч. л.

• Крупа манная

  (для посыпки формы)
  —
  1 ст. л.

• Йогурт

  (без добавок, в крем)
  —
  1-2 ст. л.

• Вишня

  (свежая без косточек для начинки)
  —
  200 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3259.5 ккал	белки 49.8 г	жиры 158.2 г	углеводы 408.2 г
Порции
ккал407.4 ккал	белки6.2 г	жиры19.8 г	углеводы51 г
100 г блюда
ккал278.6 ккал	белки4.3 г	жиры13.5 г	углеводы34.9 г

Рецепт «Вишневый пирог»:

Готовим тесто. Яйца (2 шт) с сахаром (100 гр) хорошо взбить (можно в блендере или миксером)

Размягченное масло смешать со сметаной (200 гр) и яично-сахарной смесью. Понемногу добавляя муку, замесить однородное тесто. Накрыть и убрать в холодильник на 20 минут

Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать маслом и посыпать манкой тонким слоем

Охлажденное тесто выложить в форму, распределив по всей поверхности и сделав небольшое бортик. Можно притрусить тесто мукой (я не делала)

Ягоды вымыть, обсушить. У меня вишня — поэтому удаляем косточки. Парралельно готовим крем. Смешать все ингредиенты (йогурт, 70 гр сметаны, 1 яйцо и 3 ст. л. сахара) и взбить в пышную массу

Выложить ягоды поверх теста (до бортика) и залить кремом. Поставить выпекаться пирог в разогретую до 200* духовку на 30-35 минут

Вот он — нежный и очень вкусный

Приятного чаепития и хорошего настроения!!!