Выпечка без сахара. рецепты несладких пирогов

Сладости без сахара — 5 рецептов

Нам всем хочется выглядеть неотразимо, поэтому нередко идут в ход самые изощренные диеты. Стоит ли отказываться от сладостей и вкусностей? Вовсе нет!

Предлагаем вам 5 рецептов полезных сладостей без сахара!

1. Овсяное печенье на белках с кокосом

Ингредиенты:

• 3 яичных белка

• 75 г овсяных хлопьев

• 75 г кокосовой стружки

• 1/4 ч.л. стевии (или 1 ст.л. кокосового сахара)

• щепотка соли

• несколько капель миндального или ванильного экстракта по желанию

Приготовление:

1. Овсяные хлопья необходимо обжарить на сковороде, постоянно помешивая.

2. Взбейте белки с щепоткой соли. Добавьте стевию, миндальный (или ванильный) экстракт, кокосовую стружку и обжаренные овсяные хлопья. Хорошо перемешайте получившуюся массу.

3. Застелите противень специальной бумагой для выпечки. Выложите овсяную массу, формируя печенья.

4. Печенье выпекаем 10-15 минут до образования золотистой корочки.

2. Пирожное «Картошка»

Ингредиенты: 

• 400 г овсяных хлопьев

• 200 г нежирного творога

• 1 ст. яблочного пюре

• 4 ст.л. какао-порошка

• 2 ст.л. свежеваренного кофе

• 2 ст.л апельсинового сока

• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1. Поджарьте овсяные хлопья на сковороде, добавив корицу. Измельчите смесь в блендере, когда она остынет.

2. Смешайте стакан яблочного пюре и творога. Добавьте свежеваренный кофе и апельсиновый сок и хорошенько перемешайте.

3. Добавьте измельченные овсяные хлопья и 2 ложки какао-порошка.

4. Сделайте из смеси пирожное в форме картошки и посыпьте какао-порошком.

3. Глазированные конфеты

Ингредиенты:

Тесто:

• 2/3 чашки овсяных хлопьев

• 2/3 чашки кешью, предварительно замоченные на 4 часа

• 2/3 чашки фиников

• 1/8 чайная ложка гималайской соли

Глазурь: 

• 2 столовые ложки кокосового масла

• 2 столовые ложки кленового сиропа (или меда)

• 1/8 чайная ложка ванили

Приготовление:

1. Измельчите в блендере овсяные хлопья, кешью и финики. Добавьте соль и сформируйте из получившейся смеси конфетки. Отправьте конфетки в морозилку на 15-20 минут.

2. На медленном огне растопите кокосовое масло и смешайте с ванилью и сиропом.

3. Достаньте из морозилки конфетки и полностью окуните в глазурь. Снова отправьте конфетки в морозилку. Вуаля, десерт готов!

4. Творожно-кокосовые конфеты

Ингредиенты: 

• 100 гр творога

• 1 ст.л. мёда

• 7-8 шт. миндаля

• 2-3 ст.л.  кокосовой стружки

Приготовление: 

1. Перемешайте творог с кокосовой стружкой и мёдом.

2. Скатываем из получившейся смеси конфетки, поместив в каждую по орешку миндаля.

3. Обваливаем конфетки в кокосовой стружке и отправляем десерт в морозилку на пару часов.

5. Шоколадные пирожные без выпечки

Ингредиенты: 

• 1/4 чашки порошка какао

• 3/4 чашки миндаля

• 1/2 стакана геркулеса

• 1 чашка фиников (без косточек)

• 1 столовая ложка кокосового масла (можно использовать сливочное масло)

Приготовление: 

1. Измельчите в блендере миндаль, геркулес и порошок какао.

2. Добавьте к смеси финики и кокосовое масло.

3. Выложите в форму либо сделайте конфетки и отправьте в морозилку на 15-20 минут.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!econet.ru

Зачем нужны конфеты без сахара

О том, что именно сахар виноват в ожирении и болезнях сердца, английский учёный Джон Юдкин (John Yudkin) писал ещё в 1972 году.

Поэтому все схемы здорового питания начинаются с запрета сахара. Даже треш-диета на шоколаде предполагает, что шоколад будет горьким. Конечно, можно жить и без конфет. Но грустно.

Хуже всего приходится сладкоежкам, которым не всё равно, как они выглядят и как себя чувствуют. Они пытаются найти замену сахарным десертам: мёд, батончики со злаками, сухофрукты. Получается не всегда.

Стоит посмотреть на состав сладкого «полезного» десерта, а там затаились глазурь, патока, что-то идентичное натуральному. Стоит взять что-то очень натуральное, окажется, что это продукт с извинениями: подумаешь, что не очень вкусно, зато полезно.

Спортсмены страдают не меньше. Каждую конфету им нужно разложить на белки, жиры и углеводы, вычислить количество сахара, перевести его в дополнительные часы на беговой дорожке, испугаться и выбросить сладкое.

Поэтому Лайфхакер с интересом протестировал Healthy Ball — конфеты, в которых сахара нет. Вместо этого в них сухофрукты, кленовый сироп и сироп топинамбура. Это натуральные заменители сахара с низким гликемическим индексом. А это значит, что углеводы из конфеты будут расщепляться постепенно, без резких скачков сахара в крови. То есть и последствий в виде резкого падения уровня глюкозы, когда хочется отдать полцарства за новую дозу сладкого, от таких заменителей не бывает.

Кроме сухофруктов, в Healthy Ball присутствуют орехи, какао, злаки и натуральные наполнители. Есть и особенный ингредиент: в одной из линеек в состав конфет входит протеин, который нужен спортсменам до и после тренировок, чтобы наращивать мышечную массу.

Десерты без сахара и сахарозаменителей. Вкуснейшие десерты без муки, сахара и масла

Что делать, когда хочется сладкого, но не хочется лишних сантиметров в талии? Приготовьте десерты, не используя сахар, яйца, муку и масло. Рецептами веганских Наполеона, чизкейка и шарлотки делится телеведущая, шеф-повар и ресторатор Гаяне Бреиова.

Гаяне в своих ресторанах Gayane’s и «Vеганутые» готовит много вкусных сыроедческих и веганских десертов. Например, полезные конфеты она делает, просто пропустив орехи и сухофрукты через мясорубку и добавив к ним мускатный орех, корицу и корень имбиря. Вы можете экспериментировать и добавлять в сладости перец чили и другие пряности. А из микса авокадо с какао-бобами и финиками получается вкусный крем, который спокойно может заменить и сгущенное молоко, и сливочное масло. В общем, не бойтесь фантазировать!

Сыроедческий чизкейк

Вы любите чизкейки? Предлагаем вам попробоватьс орехами и медом. В нем нет сахара, муки, разрыхлителя, сливочного масла, сливок, жирного крема, в общем, всех тех ингредиентов, которые обычно есть в покупных или ресторанных сладостях. Готовится он только из натуральных продуктов и очень быстро, намного проще большинства сложных тортов и пирожных.

Сыроедческий чизкейк

Что нужно:

Для коржа:

• 400 г миндаля
• 60 г сырых какао-бобов
• 200 г фиников
• 1 стручок ванили
• 2 г гималайской соли
• 100 мл питьевой воды

Для крема:

• 300 г кешью
• 15 мл сока лимона
• 1 щепотка молотой ванили
• 70 г меда
• 30 мл оливкового масла
• 250 г зерен граната
• 100 мл сока граната
• 20 г агар-агара

зерна граната и мята для украшения

Что делать:

1. Корж: миндаль замочить на ночь со стручком ванили. Утром воду слить и блендировать миндаль со всеми ингредиентами. Полученную массу выложить в форму для торта.

2. Крем: агар-агар высыпать в 70 мл воды и поставить на плиту, помешивая до полного растворения, но не кипятить. Все ингредиенты, кроме зерен граната, блендировать, добавить растворенный агар-агар и перемешать. В полученный крем вмешать цельные зерна граната и выложить в форму для тортов поверх коржа.

3. Отправить чизкейк в холодильник и охлаждать не менее часа. Украсить зернами граната и мятой.

Веганский Наполеон

Если вы фанат слоеных тортов и десертов, есть чудесный рецепт веганского Наполеона. Он получается не таким жирным, как обычный, но при этом очень нежным. Чтобы не тратить время на приготовление слоеного теста, его можно купить в магазине. Главное, смотрите состав, чтобы в тесте не было усилителей вкуса. Классический крем на сливочном масле можно заменить на более легкую версию.

Веганский Наполеон

Что нужно:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста

Для крема:

• 1 л соевого молока
• 300 г тростникового сахара / кокосового сахара / яблочного пюре
• 1 ст. л крахмала тапиоки / кукурузного крахмала

Что делать:

1. Для приготовления крема необходимо выварить соевое молоко с тростниковым сахаром (можно использовать также кокосовый сахар или яблочное пюре). Добавить туда крахмал тапиоки (если нет тапиоки, можно использовать обычный кукурузный крахмал). Заварить все ингредиенты вместе таким образом, чтобы получилась тягучая сгущенка коричневого цвета.

2. Тесто разморозить, нарезать на квадраты и запечь в духовке до готовности (рецепт всегда есть на упаковке).

3. Смазать кремом каждый слой теста и дать пропитаться в течение 2 часов.

Альтернативная шарлотка

Если вы любите шарлотку, то вам точно понравится альтернативный рецепт.

Альтернативная шарлотка

Что нужно:

• 200 г нутовой муки
• 200 г рисовой муки
• 100 г соевого молока
• 500 яблок
• 100 г фиников
• 100 мл воды
• 1 ст.л крахмал тапиоки или кукурузный крахмал
• 1 стручок ванили
• 1/2 ч. л. соды

Что делать:

1. Предварительно смазать форму маслом.

2. Затем необходимо отчистить и нарезать яблоки. Положить яблоки на дно формы.

3. Замочить финики в воде на несколько часов, затем отчистить от косточек и измельчить в блендере вместе со 100 мл воды. Смешать нутовую и рисовую муку. Добавить соду гашеную уксусом и соевое молоко. Затем добавить крахмал. Тщательно все перемешать. Залить получившейся жидкостью яблоки. Масса должна пузыриться.

4. Запекать 40 минут при температуре 180С.

5. При подаче перевернуть так, чтобы яблоки оказались сверху.

Можно ли есть сладости при диабете?

Употребление сахара при заболевании грозит серьезными осложнениями для больного. При этом нарушается контроль за уровнем глюкозы в крови, возникают осложнения болезней почек, развиваются болезни десен.

Указанные осложнения при диабете возможны при условии, если больной продолжает употреблять сладости бесконтрольно.

При правильном подходе болезнь не будет являться препятствием к потреблению продуктов, содержащих сахарозаменители.

При диабете разрешается употребление сладкой пищи, но в ограниченных количествах. Не рекомендуется употреблять продукты, содержащие много сахара. Необходимо использовать сахарозаменители.

Диабетику разрешается употреблять особые диабетические сладости, сделанные по специальным рецептам. Ряд сладких продуктов полностью противопоказан больным. Часть из них разрешена, но в определенных количествах. Многое зависит и от разновидности заболевания у человека.

Что противопоказано?

Больным с заболеванием 1 типа полностью противопоказаны продукты:

• покупные соки;
• торты;
• варенье, варенное с сахаром;
• выпечка;
• конфеты;
• лимонад и любые другие сладкие газировки;
• пирожные;
• мед в чистом виде;
• некоторые фрукты (бананы, инжир);
• некоторые ягоды (черешня, виноград);
• мороженое;
• йогурты.

При диабете данного типа наблюдается абсолютная нехватка инсулина в организме человека. По этой причине больным с данным типом диабета необходимо особенно внимательно подходить к употреблению сладкого.

Пациентам с диабетом 2 типа потребуется исключить из своего рациона:

• сахар;
• сиропы;
• выпечку из сдобного теста;
• конфеты;
• мучные изделия;
• варенье;
• сахаросодержащие напитки;
• алкоголь;
• ряд сладких фруктов (бананы);
• жирные молочные продукты (йогурты со сметаной).

При болезни данного типа характерна относительная нехватка инсулина. Диабет подразумевает соблюдение человеком специальной диеты. При этом ему необходимо постоянно контролировать показатели глюкозы в крови.

Видеорецепт конфет для диабетиков:

https://youtube.com/watch?v=bw9cLB_ALiQ

Что разрешается есть?

Больным необязательно отказываться от сладкого навсегда.

Среди разрешенных продуктов при обоих типах диабета значатся:

• сладости для больных диабетом (содержат сахарозаменители, о чем имеется указание на упаковках);
• некоторые сухофрукты (сушеные яблоки, курага);
• десерты, сделанные своими руками по особым рецептам для диабетиков;
• выпечка без добавления в нее сахара;
• стевия в качестве сахарозаменителя растительного происхождения;
• солодка.

Указанные продукты допускаются в качестве десертов для больных диабетом. Необходимо употреблять их в строго ограниченном объеме. При переизбытке глюкозы у больного диабетом могут развиваться серьезные осложнения, приводящие к смерти.

Пациентам с сахарным диабетом разрешается использовать натуральные подсластители в качестве ингредиентов для сладких десертов. Это могут быть фрукты.

Видеорецепт торта без сахара и муки:

https://youtube.com/watch?v=I_868Ki8ff0

Заполняем формочки

Залить формочки для конфет растопленной шоколадной смесью. Все заполненные формы поставить в холодильник. Наши конфеты должны там застыть.

Через несколько часов наши сладости без сахара полностью готовы. Попробуйте, какой у них нежный вкус, а главное — сколько пользы.

Придать нашим конфетам товарный вид помогут бумажные формочки. И если не говорить гостям, что вы их делали своими руками, то все будут спрашивать: “А где вы достали такие оригинальные конфеты?”

Конечно же, я не раскрыла все свои секреты приготовления шоколада, иначе вам не интересно будет экспериментировать. Добавьте в основу сливки и сделайте молочный вариант. Капните коньяк или лимонный сок — обогатите вкус изделия. Добавьте сухое молоко, и получится смесь для трюфеля. Украсьте конфеты на свое усмотрение. Разные способы присыпки моих ассорти на фото уже является подарочным вариантом.

Посетив сегодня блог Александра с огромным любопытством зашла на страничку с калькуляторами здоровья. Реально полезные и интересные штуки. Где он только их взял? Откройте секрет. В общем я поделилась данной информацией в соц. сетях, хотя редко со мной такое бывает. Думаю многим захочется воспользоваться данными инструментами.

Похожие рецепты:

• Шоколадные маффины
• Конфеты из сухофруктов
• Рецепт горячего шоколада
• Шоколадный пирог

Шоколадный мусс

Любите шоколад, но не любите сахар в составе? Количество калорий останавливает вас от того, чтобы съесть целую плитку? Теперь останавливаться не придется: в шоколадном муссе сахар заменяют финики, а калорийное какао-масло разбавляют менее жирные сливки.

Вам понадобятся:

• 1/2 чашки какао
• 1 столовая ложка кэроба (необязательно, но это прибавляет шоколадного вкуса. Вместо него можно положить еще больше какао)
• 3/4 чашки какао-масла (можно заменить шоколадом с 80% какао)
• щепотка соли
• 400 мл жирного кокосового молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6-9 больших фиников 

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте какао, кэроб, масло какао, соль и 3/4 чашки кокосового молока (примерно 180 мл). Подогревайте на медленном огне, помешивая массу, пока она не станет однородной.
2. Как только масло растаяло, добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Уберите с огня и добавьте ваниль. Дайте немного остыть.
3. Взбейте получившуюся массу в блендере, добавьте финики и перемешивайте, пока она не станет однородной. Финики перед этим нужно промыть в горячей воде или залить кипятком на 10 минут, очистить от косточек и добавлять по одному. Советуем начать с 5 и дальше добавлять по вкусу. На этом этапе можно положить еще больше какао, чтобы получить насыщенный шоколадный вкус.
4. Оставьте мусс в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
5. Разделите мусс на 6 порций. Сверху добавьте взбитые кокосовые сливки, измельченный веганский шоколад и малину. В одной порции — 286 калорий.

Польза и вред: чего во фруктозе больше?

При диабете и фруктоза, и остальные сахарозаменители применяются для того, чтобы уменьшить уровень сахара в крови, поскольку она обладает достаточно низким гликемическим индексом. Кроме того, фруктоза и диабет неразрывно связаны. Дело в том, что это пищевое вещество рекомендуется больным сахарным диабетом I-II типа вместо сахара, потому что оно:

• практически не требует инсулина для своего расщепления и, таким образом, значительно разгружает поджелудочную железу,
• способствует стабилизации уровня сахара в крови,
• относится к иммуностимуляторам,
• в отличие от сахара, не провоцирует развитие кариеса.

Но при этом употребление фруктозы приводит к образованию в крови мочевой кислоты, хотя это вред относительный.

Что касается полезных свойств фруктозы при диабете, они обусловлены тем, что это природное вещество расщепляется быстрее, чем глюкоза, но всасывается в кровь гораздо медленнее. Употребление её в пищу всё же несколько различается при первом и втором типе сахарного диабета, так как диабет первого типа (инсулинозависимый) сопровождается, как правило, нормальным либо пониженным весом, а при диабете второго типа правилом скорее является ожирение. И чем выше степень ожирения при втором типе диабета, тем аккуратнее нужно относиться к фруктозе в своём рационе, так как некоторые побочные свойства при её применении всё же наблюдаются:

• из-за медленного всасывания чувство насыщения приходит позже, поэтому человек может употребить излишнее количество пищи,
• калорийность, равноценная калорийности сахара, в случае переедания может причинить вред, если применяется фруктоза при диабете II типа (инсулинрезистентного), который сопровождается ожирением, и лишние калории здесь совсем не нужны,
• перееданием можно нанести вред пищеварению и стать причиной диспепсии, диареи, метеоризма,
• употребление более 80 грамм чистой фруктозы уже является вредом для здоровья, так как в таком объёме она приводит к нарушениям жирового обмена.

Кроме того, медики напоминают, что это вещество перерабатывается печенью, и избыточное его употребление наносит вред непосредственно этому органу.

Серия Protein Ball, конфеты с кокосом

• Ожидание: райское наслаждение.
• Реальность: печенье с кокосом.

Мы ждали от полезных конфет экстремальных вкусов, а оказалось, что Healty Ball — обычные сладости. Это неплохо, потому что на здоровом питании не придётся скучать по привычным конфетам и проходить мимо кондитерского отдела, сцепив зубы.

Healthy Ball отличаются текстурой. Несмотря на то, что все ингредиенты перемолоты и шарик больше всего похож на ореховое пралине, конфеты всё равно разные. Шоколадные — тягучие, арахисовые — мягкие, кокосовые — плотные, с хрустящими хлопьями.

Несмотря на скромные размеры конфет (один шарик весит всего 15 г, они и правда маленькие), Healthy Ball много не съесть: они питательные. Во всей протеиновой линейке одинаковая калорийность, в одной конфете 59,4 ккал. Если вы привыкли есть конфеты коробками, с Healthy Ball такое не пройдёт. Это слишком тяжело.

«Наполеон», дарящий стройность

Как приготовить блинный торт «Наполеон» и не обзавестись лишними сантиметрами на талии? Диетический рецепт торта «Наполеон» от Марии — автора сайта Юлии Высоцкой «Едим Дома!» — разрешит эту дилемму. Взбиваем венчиком 3 яйца, вмешиваем 30 г кукурузного крахмала, заменитель сахара и ваниль по вкусу. Далее подрумяниваем на сковороде коржи, как обычные блины. Один из них подсушиваем чуть сильнее — он послужит крошкой для посыпки. В этом рецепте блинного торта «Наполеон» мы будем использовать крем, но необычный. Смешиваем 45 г обезжиренного сухого молока, 220 мл жидкого молока (0,5–1 % жира), 15 г кукурузного крахмала, щепотку ванилина и сахарозаменителя. Взбиваем ингредиенты в кремообразную массу, ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до консистенции густой каши. Промазываем коржи кремом, формируя ровную стопку, обсыпаем крошкой и даем настояться — диетический торт «Наполеон» из блинов готов. 

Надеемся, наши полезные сладости без сахара пополнят коллекцию ваших избранных рецептов. Устройте себе и близким маленький сладкий праздник в ожидании больших новогодних торжеств. 

Как приготовить детские леденцы без сахара

Первым делом следует подготовить формочки для будущих леденцов. Если вы решили сделать их из свечей, то процесс займет у вас буквально несколько минут. А вот результат непременно приятно удивит вас.

Вытащите свечи из формочек, после чего проделайте в каждой из них небольшую дырочку сбоку. Ввиду того что леденцы и без сахара получаются очень липкими, а взятые емкости не являются пищевыми, внутри их следует застелить пергаментной бумагой. Для удобства лучше всего вырезать из материала маленькие кружочки с диаметром 8-9 см. Получившиеся фигуры положите в формы, после чего вставьте в проделанные отверстия бамбуковые палочки. На этом процесс завершается.

Теперь остался самый простой этап — растопить подготовленную фруктозу. Кстати, в отличие от сахара, она с легкостью поддается термообработке. Так что проявить максимальную внимательность, не допустив подгорания лакомства. Всего через минуту после помещения на плиту фруктоза уже станет жидкой. А еще через парочку она закипит и немного пожелтеет. Такое изменение свидетельствует о полном приготовлении. На этом этапе снимите сотейник с плиты и незамедлительно разлейте растопленную фруктозу по сделанным формочкам.

После того как ваши леденцы без сахара полностью остынут, аккуратно достаньте их из емкостей и побалуйте домочадцев.

Порядок подключения звукового сигнала

Собрав все необходимые элементы, только теперь можно переходить к самому главному действия – подключению.

1. Первый ход, как подсоединить сигнал через реле: снять клемму «-» с аккумулятора.
2. Далее надо снять звуковой сигнал, а на его место установить реле.
3. Варианты соединения проводов
4. На «+» провод, который подключал звуковой сигнал, устанавливается так называемая «пиявка». К ней подсоединяется провод длиной примерно 15 см с клеммами «папа»-«мама»;
5. Если нет возможности установить «пиявку», можно зачистить плюсовой провод, далее припаять к нему кусочек провода с клеммой «мама». Место спайки надо герметизировать изоляционной лентой или предварительно одетой термоусадкой.
6. Далее провод «+» надо подключить к реле. Для этого к 86-му и 30-му контактам подключается провод с новообразовавшимся отростком.
7. Идем далее, разбираясь, как подключить сигнал на ВАЗ или любой другой автомобиль. Теперь нужно подключить к реле оставшийся минусовый провод. Для этого надо использовать 85-й контакт.
8. На оставшийся 87-й контакт реле подключается звуковой сигнал.
9. Последний шаг: надевается «-» на аккумулятор.

Ванильные груши

Ингредиенты

• 4 груши, разрезанные пополам, без сердцевины
• 3 ст. л. кокосового масла
• 1 ст. л. сиропа топинамбура или кленового
• ½ ч. л. ванилина

Для крема:

• 1 стакан сырых кешью
• ½ стакана воды
• 1 ст. л. сиропа топинамбура или кленового
• ½ ч. л. ванилина
• Щепотка соли

Для присыпки:

• 3 финика, без косточек
• По одной горсти миндаля, пекана и кедровых орехов

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°С. В небольшом сотейнике растопите кокосовое масло, добавьте столовую ложку сиропа и ванилин, хорошо перемешайте.
2. Груши выложите в форму для запекания, полейте этим соусом и отправьте в духовку примерно на 20 минут, пока не станут мягкими.
3. Замочите кешью в холодной воде на 30 минут, затем слейте жидкость и отправьте орехи в блендер вместе со всеми необходимыми для крема ингредиентами.
4. Взбейте до однородности и переложите в отдельную миску или кулинарный шприц. Затем поместите в блендер все ингредиенты присыпки и превратите их в мелкую крошку.
5. Запеченные и чуть охлажденные груши украсьте кремом и ореховой присыпкой

Творог, ласкающий слух

Творог — верный помощник в создании замечательных десертов. Из него, например, получаются вкуснейшие творожные ушки. Как приготовить их с пользой для здоровья? В этом нам поможет рецепт автора сайта «Едим Дома!» — Юлии. Нарезаем кубиками 90 г охлажденного сливочного масла и растираем в крошку со 160 г муки. Добавляем 160 г нежирного творога, мед по вкусу и щепотку соли. Замешиваем тесто, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 30 минут, после чего раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной не более 3 мм и присыпаем ванильным сахаром и маком. Сворачиваем противоположные края пласта к середине, как ковер. Разрезаем эту двойную колбаску на кусочки толщиной 1,5–2 см, чтобы по форме получились те самые творожные ушки. Остается разложить их на противне с пергаментной бумагой и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Рецепт творожных ушек только выиграет, если вы добавите тертое яблоко или фундук. 

Чизкейк со вкусом сникерса

Этот рецепт выглядит очень сложным, но на деле вам нужно только купить кокосовое молоко и орехи, а все остальное сделает за вас блендер. Чизкейк придется по вкусу даже самым убежденным сладкоежкам, которые не могут отказаться от сахара. Он вкуснее настоящего сникерса и не приносит вреда коже, а главное — его можно есть без чувства вины.

Основа:

• 1 чашка овсяной муки
• 1/3 чашки арахисового масла
• 2 столовых ложки кленового сиропа (можно заменить медом или финиками)

Кремовый слой: 

• 1 чашка кешью, предварительно замоченных на 4-6 часов
• 1/2 чашки жирного кокосового молока
• 4 столовых ложки растопленного кокосового масла
• 3 столовых ложки кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Соленая карамель:

• 3/4 чашки жирного кокосового молока 
• 1/2 чашки арахисового масла
• 5 столовых ложек кокосового сахара
• соль по вкусу
• 3/4 чашки несоленого арахиса

Шоколадный ганаш:

• 200 грамм веганского черного шоколада (70%)
• 1/2 чашки кокосового молока

Приготовление:

1. Добавьте овсяные хлопья в блендер и перебейте до состояния муки. Добавьте арахисовое масло и кленовый сироп. Взбивайте, пока масса не будет клейкой. Застелите форму пергаментом, выложите на нее “тесто” и равномерно распределите. Спрячьте в морозильник.

1. Смешайте все ингредиенты для кремового слоя в блендере. Равномерно распределите крем поверх основы, оставьте в морозильнике еще на 30 минут.
2. Чтобы приготовить карамель, поставьте кокосовое молоко на медленный огонь. Добавьте арахисовую пасту, соль и кокосовый сахар (или другой подсластитель). Доведите до кипения и подержите на огне еще 30 секунд, постоянно помешивая. После этого дайте остыть. 
3. Половину охлажденной карамели выложите в форму, сверху посыпьте арахисом. Повторите. Равномерно распределите слой и снова поставьте замораживаться.
4. Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте кокосовое молоко и помешивайте, пока масса не станет однородной. Охлажденный ганаш вылейте поверх карамельного слоя, уберите в морозильник на 4-6 часов. Готово!

Приготовление конфет своими руками

Подготовка конфет для диабетиков в домашних условиях полезна, как минимум потому, что можно самостоятельно контролировать данный процесс. К тому же, это позволяет использовать исключительно проверенные и полезные компоненты. Для того, чтобы приготовить первые конфеты, необходимо будет соблюсти следующую последовательность действий:

1. используют 20 фиников, один стакан очищенных грецких орехов, 50 гр. сливочного масла и одну ст. л. какао-порошка;
2. по вкусу можно использовать такие компоненты, как корица, кокосовая стружку или, например, семена кунжута;
3. из фиников потребуется извлечь косточки и перемолоть сухофрукты в блендере совместно с орешками. После этого в состав вводят такие компоненты, как масло и какао, все тщательно перемешивают;
4. массу потребуется разделить на мини-порции и придать им необходимую форму, которую затем будет наиболее удобно кушать.

Получившиеся заготовки необходимо будет самым тщательным образом обвалять в кунжуте (корице или кокосовой стружке).

После чего на 15 минут помещают тарелку с конфетами в холодильную камеру. Эти сладости по-настоящему полезны в силу некоторых критериев, например, корица уменьшает соотношение сахара в крови. Если же говорить об орехах, то они заряжают человека всей необходимой энергией, в то время как сухофрукты способствуют стимуляции умственной деятельности и улучшают настроение. Приготовление подобных конфет на сорбите также возможно, но правильнее всего будет придерживаться представленного алгоритма и отказаться от применения заменителей сахара.

Хотелось бы обратить внимание еще на один способ приготовления конфет для диабетиков, который вполне может быть реализован в домашних условиях. Говоря об этом, обращают внимание на то, что необходимо будет использовать по 10 штук кураги и чернослива

Не менее важными составляющими являются несколько кубиков горького шоколада с фруктозой или со стевией. Сухофрукты тщательно промывают и на период ночи замачивают в отдельно взятых посудинах.

В утреннее время курагу и чернослив просушивают при помощи полотенца, после чего растапливают при помощи водяной бани горький шоколад. Сухофрукты необходимо будет выложить на фольгу, полить их шоколадом и поместить на два-три часа в холодильную камеру. Подобные конфеты окажутся идеальным дополнением к любому утреннему употреблению пищи, кроме того, в минимальном количестве, но все-таки можно использовать сверху карамель. Учитывая все это, возникает вполне естественный вопрос, а в каком количестве можно употреблять эти, пусть и совершенно безвредные, но все-таки сладкие конфеты?

Какое количество можно считать оптимальным?

Для человека с сахарным диабетом норма фруктозы в течение суток, а также других сахарозаменителей, должна составлять не больше 40 мг. В среднем, это приравнивается к трем конфетам. При этом, несмотря на полезные характеристики, употреблять подобные сладости ежедневно было бы совершенно неправильно – даже если это конфеты на стевии.

Важно учитывать также, что, употребляя специальную еду для диабетиков, необходимо каждый день отслеживать показатели сахара в крови и другие критерии. Так, если уровень глюкозы не увеличивается после употребления лакомства, вполне возможно побаловать себя ими и в будущем

В целом, по мнению специалистов, сладости и конфеты, разработанные специально для диабетиков, не в состоянии нанести вред.

Однако это актуально исключительно при условии, что их суточное количество будет употреблено не за один раз, а распределено должным образом.

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли есть конфеты при сахарном диабете, очевиден. Это возможно, но при условии использования заменителей сахара или других компонентов, которые являются его аналогами. Настоятельно рекомендуется перед этим проконсультироваться не только с диабетологом, но и с диетологом, чтобы определить точное количество и составы конфет.

Как сделать

Подготовить формы для конфет. Специальные формочки стоять дороговато, но у меня они есть, а вы можно воспользоваться формами для льда. Но имейте в виду, что из них тяжело достать конфету, приходиться стучать об стол, чтоб она выпала.

Выложить в миску тертое какао и какао-масло в пропорции 1:1. Это соотношение можно немного менять, увеличивая долю какао. Такой рецепт лучше для черного шоколада, но не для молочного.

Растопить ингредиенты любым способом. Лучше на водяной бане, но можно и в микроволновке. Хотя я не любитель этого делать. С ней не угадаешь, и шоколад может подгореть, чего нам категорически нельзя допустить.

К растопленным, но не закипевшим ингредиентам добавить мед. Для меня на 100 грамм продуктов достаточно 2 чайных ложек. Вы же сладите на свой вкус, ориентируясь на сладость меда. Размешать все компоненты, добиваясь единого состояния. Все, основа для шоколада готова!

Дальше можно растопленную смесь заливать в формы.

А можно сделать ягодные сладости, например, положив в формочку чернику. Но помните, что такие конфеты со свежими ягодами долго не хранятся, и их надо съесть в течение суток.

Очень вкусными будут изделия с орехами. Грецкий, миндаль, фундук — все годиться. Чаще всего я использую грецкий или целый фундук для круглой формы.

Вкусным дополнение так же является изюм, кунжут или кусочки сухофруктов. Это ваши конфеты, так что кладите в них все.

Полезное лакомство — конфеты из сухофруктов и орехов для детей и взрослых

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости моего блога!

В сегодняшней статье я хочу рассказать вам о вкусном и полезном лакомстве, которое с лёгкостью может стать альтернативой магазинным конфетам – это натуральные конфеты из сухофруктов и орехов или, как их ещё называют — Energy Balls.

В одной из свои прошлых статей я рассказывал, как сделать из различных сухофруктов и орехов вкуснейшие батончики, вот эта статья: Суперполезный перекус — батончики из сухофруктов.

Конфеты же изготовить ещё проще, при этом они всё такие же вкусные и полезные!

Не так давно, исполнилось нашему сыну 2 годика, и тема конфет стала интересовать его все чаще. В поисках альтернативы, нам вспомнился уже полюбившийся рецепт очень вкусных, а главное полезных и натуральных конфеток из сухофруктов и орехов.

Состав у них может быть самый разнообразный, но с поправкой, что для нас это в первую очередь детские конфеты, поэтому остались самые безобидные ингредиенты. Ниже напишу, какие еще могут быть варианты для взрослых или же для тех детей, у которых не бывает аллергии.

Итак, приступим. Что нам нужно:

• Курага — 100гр
• Чернослив — 100 гр
• Финики — 100 гр
• Изюм – 50 гр
• Грецкий орех — 130 гр
• Миндаль (или кедровый орех) — 130 гр

Еще можно дополнительно сделать ореховую крошку для обсыпки конфеток. У меня ушло примерно 20 гр на 6 конфет.

1. Максимально измельчаем орехи.

1. Моем сухофрукты. Если они достаточно мягкие, то переходим к следующему этапу. Если нет, то предварительно их лучше ненадолго замочить в горячей воде. Далее, либо измельчаем их в чаше блендера, либо мелко крошим.

Чтобы структура получилась более однородная, продолжаем измельчать получившуюся массу все тем же блендером, только насадкой рубилка.

Мелкоизмельченные орешки и сухофрукты удобно кушать ребенку, но если вы делаете конфетки только для себя, то можете оставить ингредиенты для них и покрупнее. Так тоже вкусно!

1. Смешиваем орехи и сухофрукты. Такое их соотношение я считаю оптимальным и подходящим для лепки. Тесто умеренно липнет к рукам, а готовые конфетки и вовсе не липнут, что очень удобно, например для ребенка.

Катаем из получившейся смеси шарики (их получилось около 80 штук), но не обязательно ограничиваться формой шара. Это могут быть звездочки, сердечки, цветочки и т.п. Тут есть простор для фантазии, если позволяет время. Часть конфет, при желании, украшаем ореховой крошкой, кунжутом, кокосовой стружкой, семем льна, маком или ещё чем-то рассыпчатым.

В данном случае обсыпка лишь для красоты, но и без нее тоже хорошо. Если в составе уменьшить количество орехов, тесто будет более вязким и без посыпки будет не обойтись. Тут как кому больше нравится :).

Получились такие замечательные конфетки, что ручки маленьких сладкоежек так и тянутся к ним!

В заключение статьи, как и обещал, напишу еще несколько интересных рецептов. Но для детей их не рекомендую (так как в них есть либо цитрусовые, либо приправы, либо арахис, либо просто то, что плохо жуется)

• Рецепт № 1Миндаль — 100 гр. Финики — 100 гр. Инжир — 100 гр. Кокосовая стружка — 100 гр. Молотая корица — 1 щепотка. Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки. Молотый кофе — щепотка (при желании)
• Рецепт №2Курага — 60 гр. Грецкий орех – 60 гр. Финики – 100 гр. Изюм – 60 гр. Сушеная вишня – 60 гр. Чернослив – 60 гр. Сушеная клюква – 20 гр. Фундук – 60 гр. Лимон – 50 гр.
• Рецепт № 3Изюм – 300 гр. Финики – 400 гр. Фундук – 200 гр. Какао или кэроб – 2,5 ст. л. (для обсыпки) Мускатный орех – 1,5 ч. л. Корица – 3 ч. л.
• Рецепт № 4Инжир — 100 гр. Финики – 100 гр. Кокосовая стружка – 50 гр. (для обсыпки) Арахис – 80 гр.
• Рецепт № 5Курага – 170 гр. Инжир – 150 гр. Клюква – 80 гр. Кешью – 60 гр. Миндаль – 60 гр.

На сегодня это всё, дорогие любители полезных вкусняшек Подписывайтесь на обновления блога, следите за новыми рецептами и другими полезными статьями!

Приятного аппетита и до скорых встреч!

5 1 vote

Article Rating

Рафаэлло

в 100 г — 265 ккал, 5 белков, 24 жира, 17 углеводов

Ингредиенты:

киви – 3 шт.

кокосовая стружка – 200 г.

мед – 2 ст.л.

орех миндаль или абрикосовые косточки – горсть для начинки

Процесс приготовления:

1. Орехи или косточки подготовить заранее: промыть и замочить на ночь, затем еще промыть, очистить от кожицы. Ее можно не снимать, но без нее конфеты получаются нежнее.

Кожица легко снимается, если положить миндаль на минутку в кипяток.

2. Киви очистить от кожуры, разрезать на 4-6 части.

3. Киви, 150 гр. кокосовой стружки, мед загрузить в блендер и смолоть. Зернышки киви придают десерту хрустящую нотку, поэтому мелко смалывать не нужно.

4. Получившуюся массу охладить в течение 30 мин. в холодильнике.

5. Из массы скатать шарики, в центр положить орешек или косточку.

6. Отдельно на тарелку высыпать оставшуюся стружку и обвалять в ней конфетки.

Правила выбора продуктов для приготовления домашних сладостей

Основное правило заключается в необходимости выбирать продукты, в составе которых имеются медленные углеводы. Они не способствуют резкому повышению концентрации сахара в крови и надолго насыщают организм больного.

В обязательном порядке при приготовлении сладостей исключаются:

• изюм;
• молоко с высокой жирностью;
• белая мука;
• соки на основе фруктов;
• бананы;
• мед;
• мюсли;
• финики;
• хурма.

Больным диабетом необходимо также соблюдать ряд правил по выбору продуктов:

1. Полностью убрать сахар из своего ежедневного рациона. Необходимо заменить его натуральными сахарозаменителями в виде стевии и солодки или использовать синтетические вещества, к которым относятся сорбит с ксилитом.
2. Не использовать в качестве компонента домашней выпечки белую муку. Разрешается заменять ее на любой другой вид. Это может быть ржаная или овсяная мука, можно использовать гречневую и кукурузную.
3. Не использовать в качестве ингредиентов сладких блюд жирную молочную продукцию и сладкие фрукты. Допускается их замена на молоко без жира и фрукты, ягоды с малым количеством сахара (клюква, несладкие яблоки, абрикосы, черника, цитрусовые).
4. Допускается использование в выпечке пряностей, орехов в незначительном количестве.
5. Допускается употреблять диабетические конфеты в малом объеме, в составе которых нет красителей, ароматизаторов и различных консервантов.

Рекомендуется сочетать ингредиенты между собой и не употреблять десерты слишком часто.

Видеорецепт диабетического печенья:

Трюфель «Матча»

Веганский трюфель от фермеров Александры Каминер и Анны Десятовой

Полезные растительные конфеты без глютена и молока производятся вручную. В составе – тайский кешью, сироп топинамбура, масло какао, матча, экстракт ванили, какао тертый, вода и розовая гималайская соль. Из качественных натуральных ингредиентов получаются вкусные и полезные десерты для детей и взрослых.

Трюфель «Матча» — самый экзотический в ассортименте. Также можно заказать или целое . Доставляют их в симпатичных крафт-коробках с прозрачным окошечком. Это отличный подарок для веганов или тех, кто просто заботится о своем здоровье.

И другие вкусы Healthy Ball

Кроме белковой серии, в ассортименте Healthy Ball есть ещё шесть вкусов (итого девять). Большая часть конфет подходит веганам, исключение составляют только сладости с протеином.

Некоторые вкусы не похожи вообще ни на что, и это не всегда хорошо. Нам так и не удалось придумать подходящий аналог из мира обычных сладостей для Healthy Ball Immuno со спирулиной, тыквенными семечками и мятой:

• Ожидание: неизвестно что, но точно что-то сладкое, как в протеиновой линейке.
• Реальность: от «Вау, как необычно» до «Сырая земля» или «Болотная тина».

Healthy Ball неожиданно разные. Какие-то конфеты — с горчинкой, некоторые — с лёгкой кислинкой. Не получается точно выделить, что в составе: финики, изюм, чернослив или порошок семян конопли. Советуем начать с миксов и маленьких упаковок, чтобы попробовать разные вкусы и выбрать любимые.

Особенности

Как уже говорилось, приготовить вкуснейшие леденцы можно и без применения сахара. Делать такие угощения своими руками совсем несложно. А привычный всем сахар в составе этого лакомства можно заменить самыми разнообразными подсластителями. Например, в предложенном рецепте домашних леденцов вместо него используется сироп агавы.

Среди отечественных кулинаров этот продукт малоизвестен, но его популярность постепенно набирает обороты. И не зря, ведь сироп агавы обладает более низкой калорийностью и гликемическим индексом, по сравнению с сахаром. Именно благодаря этим свойствам такой подсластитель запросто может стать составляющей здорового рациона.

Правда, стоит принимать во внимание, что этот сироп больше, чем наполовину состоит из фруктозы, которую нельзя употреблять слишком часто. Так что даже домашние леденцы без сахара должны стать в вашем меню редким угощением, если вы, конечно же, следите за своим здоровьем

Где купить конфеты без сахара и куда их положить

Мы советуем положить Healthy Ball:

• В ящик рабочего стола. Чтобы заряжать мозги энергией. За работой можно и не заметить, сколько конфет вы проглотили. В случае с Healthy Ball вы хотя бы будете уверены, что не съели ничего вредного.
• В карман сумки. Если приходится много времени проводить в дороге, здоровыми десертами можно быстро заправиться, чтобы продержаться до нормальной еды.
• В школьный рюкзак ребёнка. Это точно лучше, чем засахаренные сладости из ларька.
• На кухонный стол. Чтобы радовать себя за чашкой чая и гордиться здоровым питанием.

Healthy Ball продаются в сети супермаркетов «Азбука вкуса», аптеках «36,6», в барах фитнес-клубов World Class. Читателям Лайфхакера мы дарим промокод Life20. Он даёт скидку 20% при заказе конфет на сайте и действует до 15 мая.

Здоровые конфеты нужны не только качкам или веганам. Польза для тренировок и веганские ингредиенты — это только бонус к тому, что можно есть сладкое, не поглощая тонны сахара. А именно для этого и нужны Healthy Ball.

Несколько слов об угощении

Но известно ли вам, что такое лакомство тоже может быть полезным? На самом деле это так — леденцы, приготовленные в домашних условиях, вполне могут быть совершенно безвредными. Что самое вредное в сладостях промышленного производства? Во-первых, конечно же, громадное количество сахара и его искусственных заменителей. А о последствиях потребления его в слишком больших дозах сегодня знают абсолютно все.

Помимо сахара, в состав таких леденцов входят разнообразные ароматизаторы, усилители вкусовых качеств и красители. Как вы понимаете, ничего полезного среди перечисленных компонентов нет. Другими словами, чтобы приготовить абсолютно безвредные сладости нужно просто обойтись без описанных ингредиентов. А поможет вам простой рецепт леденцов без сахара. К тому же такими конфетами можно побаловать детишек, у которых аллергия на фабричные сладости.

Шоколадная колбаска

Ингредиенты:

Финики — 300 г
Курага — 100 г
Грецкий орех — 100 г
Какао — 2 ст. л.
Орехи кешью — 120 г
Кунжут — 200 г
Фисташки — 25 г

Приготовление:

1. Вынуть косточки из фиников, добавить курагу и грецкий орех, перемолоть смесь в мясорубке или блендером. Добавить какао
2. Фисташки и кешью сушить в духовке при температуре 140 градусов в течение 20 минут, высушить кунжут так же, как и орехи
3. Измельчить фисташки и кешью, перемешать смесь с ложкой какао, добавить в смесь с сухофруктами
4. Скатать массу в форме колбаски, и раскатать на поверхности с кунжутом
5. Выложить смесь на пищевую пленку, туго закрутить и отправить в холодильник на 1 час.

Ингредиенты для «Молочные конфеты без сахара»:

• Банан

  —
  1 шт

• Молоко сухое

  (примерно)
  —
  1 стак.

• Хлопья овсяные

  (жареные+сырые)
  —
  0,5 стак.

• Кунжут

  (или любые орехи по вкусу)
  —
  0,3 стак.

• Стружка кокосовая

  —
  0,3 стак.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 592.4 ккал	белки 41.9 г	жиры 1 г	углеводы 104 г
100 г блюда
ккал197.5 ккал	белки14 г	жиры0.3 г	углеводы34.7 г

Рецепт «Молочные конфеты без сахара»:

Все очень просто.
Банан взбиваем блендером в пюре,
параллельно ставим греться сковороду и высыпаем на нее все или часть овсяных хлопьев (геркулес), поджариваем до легкого румянца и появления орехового запаха.
Пока наши хлопья румянятся, к банану добавляем сухое молоко, семена кунжута или дробленые орехи, сырые геркулесовые хлопья, кокосовую стружку, поджаренные хлопья.
Следует учесть, что бананы бывают разные по размеру, и, соответственно, количество сухого молока будет разным. Ориентируемся на консистенцию. Она должна получиться такой после добавления всех ингредиентов, чтобы уже можно было кусочек отделить ложкой и, обвалянный в обсыпке, скатать в шарик. То есть довольно густая, тягучая консистенция.
Ложками отделяем кусочки от нашей массы, кладем кусочек в обсыпку, обваливаем и руками катаем колобок. Кладем в контейнер.
После того как все скатали, ставим в холодильник. При комнатной температуре они постепенно расползаются и перестают быть колобками, стремятся быть лепешками, так что надолго на столе не оставляем.
Приятного чаепития!
Мой дебютный рецепт

Рулетики с яблоками

Ингредиенты

для теста:

растопленное сливочное масло 65 гр.
растительное масло 65 гр.
кефир 65 гр.
куриный желток 1 шт
мука пшеничная (можно ц/з) 315 г.
щепотка соли
куркума  1/2 ч.л.

Для начинки:

яблоки  4 шт.
Мед 2 ч ложки

Приготовление:

1. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, тушить на слабом огне, чтобы вся жидкость выпарилась, и масса стала густой как джем. Остудить, добавить мед
2. Все ингредиенты для теста смешать и замесить тесто
3. Разделить на кусочки примерно по 30 г и раскатать вытянутой лепешкой в виде язычка
4. Выложить яблочное пюре, чтобы не доходила до краев и скрутить в трубочку
5. Выпекать 25-30 минут при 180

Кекс, наполняющий легкостью

Хочется сладкого, но совсем не хочется прибавить в весе перед праздниками? Тогда испеките для себя любимой постный кекс без сахара. Взбиваем 2 белка со щепоткой соли в воздушную пену. Отдельно смешиваем 2 желтка, 200 г грушевого пюре, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и кардамона. Чтобы сделать кексы полезнее, положите 2 ч. л. льняных семян. Далее соединяем белки с желтками и как следует взбиваем. Мы приготовим кекс из рисовой муки — с ней выпечка будет еще нежнее. Хотя из овсяной муки или манки она получится ничуть не хуже. Просеиваем 100 г муки в яично-грушевую основу, замешиваем тесто и высыпаем 50 г изюма, заранее замоченного в воде. Заполняем тестом форму для кекса и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200 °C. Для диеты кекс с грушами подойдет идеально. К тому же его всегда можно сделать вкуснее, добавив ваши любимые фрукты. Также кекс можно посыпать рублеными орехами.