Варенье из мандаринов с кожурой

1 Варенье из цельных мандаринов

В данном случае достаточно тщательно вымыть цитрусы и можно приступать к приготовлению варенья. К выбору «сырья» следует подойти тщательно – фрукты должны быть мелкие, без повреждений. Для 1 кг цитрусов потребуется 1,5 л сиропа. Чтобы приготовить последний воспользуйтесь сахаром (1 кг) и водой (1 л).

Вымойте и высушите плоды. Поместите их на несколько часов в прохладную воду. Такая нехитрая процедура поможет устранить горечь, которая немного присутствует в кожуре. После – каждый плод проткните деревянной зубочисткой (в нескольких местах). Слегка заливаете фрукты водой и отправляете их на плиту. Прокипятите состав в течение 5 мин. Дайте ему остыть. В это время подготовьте сироп. Всыпаете сахар в воду. Далее отправляете состав на маленький огонь. Непрерывно помешивая проварите смесь после закипания порядка 2 минут. В еще теплый сироп поместите мандарины и оставьте их на несколько часов, периодически помешивая. За это время плоды пропитаются сиропом, а их кожура станет прозрачной. Полученную массу несколько раз (3-5) нагреваете до температуры кипения, а после – остужаете с промежутком в 12 часов. Добавить легкую кислинку поможет лимонный сок, который появляется на заключительном этапе.

Рецепт варенья с дольками

Это самый простой и самый распространенный рецепт мандаринового варенья. На 1 кг цитрусовых берут 0,5 кг сахарного песка и приправы по желанию. Алгоритм приготовления следующий:

• очищают кожицу и удаляют белые пленки;
• дольки разделяют и помещают в кастрюлю;
• засыпают сахаром и ставят на средний огонь.

После того как дольки пустят сок, огонь убавляют до малого и добавляют приправы. Хоть мандарины сами по себе ароматные, но с небольшим количеством корицы, бадьяна или ванильного сахара их вкус будет более богатым и насыщенным.

Для получения не сильно густой консистенции после убавления огня достаточно проварить 15 минут. Специи добавляют также после уменьшения огня. При желании иметь в результате более густую массу поступают следующим образом: дают варенью остыть и опять его доводят до кипения, держат на малом огне 6−8 минут и опять оставляют остывать. После трех таких циклов мандариновое варенье дольками будет иметь консистенцию джема. Добавлять специи в этом случае следует во время последней завершающей варки.

Белые волокна и пленки внутри плодов имеют горьковатый привкус. Для его устранения дольки замачивают в воде на 12 часов. Затем заливают водой (на 1 кг плодов примерно стакан воды) и доводят до кипения. Предварительно готовят обычный сахарный сироп. На окончательном этапе проваривают вымоченные дольки в сиропе четверть часа. После остывания варенье готово к употреблению или к длительному хранению в закрытой емкости.

Из половинок цитрусовых

В результате получится красивое блюдо из полупрозрачных плодов с интересным вкусом. Из составляющих потребуется:

• 1,5 кг мандаринов;
• 2 кг сахарного песка;
• 1 л колодезной или отфильтрованной воды.

Выбирают целые неповрежденные плоды, накалывают их зубочисткой и бланшируют в воде четверть часа. Затем мандарины помещают в холодную воду и вымачивают 12 часов, сменяя воду через 6 часов. После этого каждый плод разрезают на две равные части по «экватору» и готовят обычный сахарный сироп. Пока он горячий, им заливают половинки, после остывания его сливают и снова доводят до кипения. Цикл заливки горячим сиропом половинок мандаринов повторяют три раза. В результате получается полезное лакомство с особым ароматом и вкусом натуральных плодов.

Приготовление варенья из мандаринов:

Шаг 1: подготавливаем мандарины.

Для нашего рецепта нужны мандарины с тонкой кожурой и с небольшим содержанием косточек, по этому выбираем либо марокканские, либо турецкие мандарины и желательно маленького размера. Итак, тщательно промываем под проточной водой наши фрукты и выкладываем их в глубокую миску или другую удобную емкость.
Заливаем их полностью холодной водой и оставляем на 24 часа. Это необходимо сделать, чтобы избавиться от горечи.

Шаг 2: нарезаем цитрусы.

Через день сливаем воду, снова промываем мандарины под проточной водой и приступаем к измельчению. На разделочной доске нарезаем цитрусовые на дольки любой формы толщиной до 1 сантиметра, удаляем косточки и выкладываем дольки в глубокую кастрюлю. Заливаем ее литром воды и добавляем сахар. Оставляем измельченные мандарины мариноваться на 24 часа.

Шаг 3: готовим варенье.

С прошествием нужного времени включаем температуру плиты на средний уровень и ставим кастрюлю с мандаринами. Доводим жидкость до кипения, сбавляем температуру плиты и готовим варенье до загустения, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой.
После того, как оно получилось нужной нам консистенции, выключаем огонь и разливаем ароматный цитрусовый десерт по сухим стерилизованным банкам, закрываем крышками и закручиваем их специальным ключом для консервации. Далее переворачиваем их и ставим вверх дном на пол остывать до комнатной температуры. Затем одну баночку можно убрать в холодильник, а остальные в темное, хорошо проветриваемое помещение.

Шаг 4: подаем варенье из мандаринов все нормально.

Открываем баночку с вареньем и выкладываем его в пиалу. Подаем вместе с булочками, тостами, мороженым или выпечкой. Хотя можно вооружиться чайной ложкой и кушать мандариновое варенье прямо из банки, запивая ароматным чаем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Мандариновое варенье можно сделать еще более ароматным и вкусным, если добавить при варке цитрусовый ликер. Для данного количества фруктов, достаточно 200 миллилитров.

– Свежие мандарины дольше сохранят свои вкусовые качества, если хранить их при температуре +6 градусов.

– Банки и кастрюлю, в которых готовилось варенье, необходимо тщательно промыть и лучше пищевой содой, а весь подручный инвентарь с крышками ополоснуть в кипятке.

Подбор и приготовление основного ингредиента

Чтобы приготовить целые ломтики или фрукты, домохозяйки рекомендуют брать не очень крупные, слегка незрелые и упругие фрукты. Таким образом, они будут оставаться в форме, а не кипят. Спелые цитрусовые лучше всего использовать для варенья, где они превращаются в однородную массу.

Место выращивания оказывает большое влияние на вкус. Испанские или израильские фрукты сладкие, практически не кислые. Маленькие желто-оранжевые бессемянные плоды — это турецкие мандарины. Абхазия и Грузия славятся кисло-сладкими видами с ярко выраженным ароматом.

Плоды для свежих консервов, однородного размера, с гладкой кожурой без признаков ухудшения

Перед тщательным мытьем используйте осторожно щетку, чтобы удалить слой воска, затем налейте в кипящую воду. Если варенье готовят из цельных ломтиков, из них удаляют пленку

Прививка яблони весной для начинающих садоводов: секреты и пошаговые инструкции со схемами и фото

Самое вкусное мандариновое варенье с кожурой и грецкими орехами

Если рецепт приготовления варенья называется царским, то там непременно должны быть орешки: грецкие, кедровые и т. д.

Подготовим для рецепта:

• корица – 1,5 упаковки по 10 г;
• мандарины – 1,5 кг.;
• грецкие орехи – 70 г;
• песок – 180 г;
• кардамон по вкусу;
• ванилин –  1 упаковки в 30 грамм.

1. Берем 2/3 части мандаринов. Нарезаем маленькими кубиками вместе с кожурой. Выкладываем в кастрюлю.
2. Из оставшейся 1/3 части выжимаем мандариновый сок.
3. Сок и нарезанный фрукт доводим до кипения.
4. Для аромата в смесь закидываем ваниль, корицу, кардамон.
5. Варим 30 минут на медленном огне.
6. За это время очищаем и измельчаем ножом грецкие орехи. Орехи закидываем в кастрюлю за 7 минут до конца варки.

Лакомимся царским вареньем сразу, а то что съесть не удается, отправляем в холодильник для хранения.

Ингредиенты для «Варенье из мандаринов «В шкурке»»:

• Мандарин

  —
  1 кг

• Сахар

  —
  1 кг

• Сок лимонный

  (Сок из лимона или из бутылочки)
  —
  3 ст. л.

• Корица

  —
  по вкусу

• Гвоздика

  —
  по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4318.5 ккал	белки 8.5 г	жиры 2.1 г	углеводы 1073.5 г
Порции
ккал431.9 ккал	белки0.9 г	жиры0.2 г	углеводы107.4 г
100 г блюда
ккал210.7 ккал	белки0.4 г	жиры0.1 г	углеводы52.4 г

Рецепт «Варенье из мандаринов «В шкурке»»:

Мандарины нужно покупать небольшого размера и с тонкой шкуркой. Плотные.
Немного не дозрелые. Лучше всего подходят наши с Кавказа. (мандарины!)
Мандарины тщательно моем и отрываем плодоножки.

Режем мандарины на половинки поперек долек.

Складываем в миску, (Думаю лучше всего в пластмассу. В алюминевою посуду не стоит. Мандарины все-таки цитрусовые. Кисловаты).
Пересыпаем 250 гр. сахара, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой или салфеткой, полотенцем, кому, что нравится и оставляем на ночь.

Утром ставим кастрюлю на огонь, наливаем 200 мл. воды. Когда вода закипела — насыпаем 500 г. сахара. Делаем сироп. Когда сахар растворился — аккуратно, без брызг, выкладываем в кастрюлю мандарины и образовавшийся за ночь сок.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим при небольшом кипении около 2 часов. Зависит от сочности мандаринов. Переиодически перемешиваем.

Прошел 1 час.
Теперь можно поэксперементировать.
Пробуем получившийся сироп (очень горячий, аккуратно).
Дальше на Ваше усмотрение.
Добавить корицы, гвоздику, сок лимона, оставшийся сахар.
Не забываем перемешивать.

Вот и все. Прошло 2 часа.
Проверяем на готовность. Капаем сироп с ложки в холодную воду или на тарелку. Должна получится круглая капля, которая не растекается. Если не так — варим еще немного.

Перекладываем в банку. Даем остыть и убираем в холодильник.
Думаю не на долго. 🙂
Повторяюсь, но это на самом деле правда — Очень вкусно с мороженным.

Мандариновое варенье с имбирем и розмарином

Ингредиенты:

• Мандарины — 3 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Корень свежего имбиря — 2 см.
• Розмарин — 1 веточка
• Кардамон — 3 шт.
• Сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Вымойте мандарины, высушите их при помощи салфетки и разрежьте каждый плод на 8 равных частей, не снимая кожуры.
2. Выньте косточки, если они есть. Вымойте яблоки, высушите и снимите с них кожуру.
3. Нарежьте их на небольшие кусочки, по размеру приблизительно такие же, как и мандарины. Очистите имбирь и нарежьте его тонкой соломкой.
4. В небольшую кастрюльку высыпьте кусочки мандаринов, яблок и имбирь. Перемешайте всё это, добавьте кардамон и сахар.
5. Ещё раз тщательно перемешайте продукты и оставьте на 1,5 часа, чтобы сахар пропитался соком. Когда время выйдет, перемешайте массу и, помешивая, доведите до кипения.
6. Добавьте в варенье веточку розмарина и продолжайте варить на минимальном огне 1 час, не забывая помешивать.
7. Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Классический рецепт варенья из целых мандаринов

На просторах интернета можно встретить массу самых разнообразных рецептов варенья из мандаринов с кожурой целиком, но среди всех классическим считается следующий вариант, для которого понадобятся такие ингредиенты:

Чтобы приготовить такое блюдо следует выполнять следующие действия:

1. Поскольку для этого рецепта потребуется использовать фрукты вместе с кожурой, их предварительно потребуется тщательно вымыть в горячей воде.
2. Фрукты выложить в кастрюлю и залить водой.
3. В емкость добавить лимонный сок.
4. Массу нужно довести до кипения, а потом газ сделать меньше и оставить варить еще на полчаса.
5. Слить воду, в которой варились фрукты. За все время варки, они могут потерять изначальную форму.
6. Из фруктов нужно достать все косточки, а потом пропустить их через мясорубку.
7. В приготовленную массу добавить сахар и все тщательно перемешать.
8. Поставить массу на огонь и довести до кипения, потом сбавить огонь и продержать еще примерно 25 минут, чтобы получилась необходимая вам густота.

Готовое лакомство следует как можно быстрее закатать в заранее стерилизованные банки. А также, не стоит забывать о том, что особым специфическим вкусом обладает варенье из мандаринов и апельсинов. 

Смотрите видео о новогоднем рецепте мандаринового варенья.

Как приготовить мандариновое варенье с кожурой

Ингредиенты:

• Мандарины — 1 кг. (сладкий сорт)
• Лимон — 1 шт (средний)
• Сахар — 500-700 г (по вкусу)
• Корица — 1-2 палочки
• Гвоздика — несколько штук
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Мандарины следует очистить на дольки. Оставьте небольшое количество кожуры, она также пригодится в приготовлении варенья. (можно просто нарезать мандарины кольцами, чтобы получить сочное варенье с корочками и мандаринами).
2. В сотейник насыпьте сахар и залейте водой, растопите сахар и в полученный сироп опустите дольки с корками или нарезанный мандарин.
3. Выдавите в варенье сок лимона и положите одну-две коричные палочки, а также 3-4 гвоздики.
4. Варить его следует на медленном огне 10-15 минут, тщательно перемешивая, чтобы масса не пригорала ко дну.

3 Варенье из мандариновых корок

Не спешите выбрасывать ароматную кожуру, оставшуюся после очистки плодов. Из нее можно также приготовить изысканный десерт. Нарежьте не слишком крупными кусочками 350 г мандариновой кожуры. Доведите до кипения 1 л воды и высыпьте в нее медленно 450 г сахара. Постоянно помешивайте его до момента полного растворения. В закипевший сироп добавляете корки цитруса. Снова доводите до кипения состав и провариваете его на малом огне еще 2 часа. Варенье постоянно помешиваете. По мере приготовления лакомства десерт густеет, а кусочки кожуры становятся прозрачными. За 5 мин до выключения добавьте 15 г цедры фрукта и 3 ст. л сока лимона. Остывшее варенье разливаете по банкам.

Как приготовить варенье из мандаринов с кожурой

Необычный способ приготовления заготовки мандаринов с кожурой помогает сохранить большой процент полезных веществ, а терпкий вкус мандариновой цедры замечательно сочетается со сладостью мякоти и сахара.

Ингредиенты:

• 1,5 кг марокканских мандаринов
• 1,3 кг сахара
• 400 мл воды

Необычный способ приготовления заготовки мандаринов с кожурой помогает сохранить большой процент полезных веществ

Приготовление:

1. Тщательно промойте фрукты, следя, чтобы на поверхности не осталось пыли и другого мусора.
2. Уложите мандарины в глубокую кастрюлю и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрывала фрукты. Оставьте минимум на 20 минут.
3. Слейте воду и немного обсушите фрукты, затем залив их холодной водой на 12-15 часов.
4. Всыпьте ½ от указанного количества сахара в глубокую емкость и влейте туда воду. Варите заготовку сиропа, пока крупинки сахара полностью не растают.
5. Разрежьте каждый мандарин на две части и уложите в сироп.
6. Дождитесь закипания сиропа, убавьте температуру и варите еще 20-25 минут. Снимите мандарины с горелки и отставьте в прохладное место на 4-5 часов.
7. Всыпьте к фруктам половину оставшегося сахара и готовьте при средней температуре 20-25 минут. Снова поставьте цитрусы в прохладное место на 4-5 часов.
8. Еще раз повторите предыдущий шаг, добавив остатки сахара, проварив сироп до 25 минут и остужайте заготовку не менее 4 часов.
9. Шумовкой переместите фрукты в заранее продезинфицированные емкости, а сироп уваривайте при среднем огне, в течение 30-45 минут.

Мандариновое варенье из целых фруктов

Желающим съесть варенье с целыми мандаринами, можно готовить и их не разделяя на части. Получится очень вкусное варенье из мандаринов с кожурой.

Ингредиенты:

• мандарины — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 1 среднего размера
• вода — стакан (150 грамм)

Приготовление:

1. Вымыть плоды и проколоть их зубочисткой.
2. Выложить подготовленные мандарины в кастрюлю, залить водой и потушить 10 минут.
3. В другой посуде приготовить сахарный сироп, в который потом следует поместить проваренные мандарины. Включить огонь и потомить мандарины в сиропе еще 10 минут. После чего подождать 2 часа, пока смесь полностью остынет.

Повторить два или более раз, пока сироп не приобретет насыщенный янтарный цвет.

1. Перед выключением влить сок лимона.
2. Варенье распределить по банкам или сразу поставить на стол.

При консервировании фруктов целиком, желательно, их прокалывать иголкой или зубочисткой. Эта процедура нужна для оптимального насыщения фруктовым соком с сахарным сиропом, чтобы варенье долго хранилось и было насыщенным.

Ингредиенты для «Варенье из мандаринов и тыквы»:

• Мандарин

  —
  1 кг

• Тыква

  —
  1/2 кг

• Сахар

  —
  1,5 кг

• Сахар коричневый

  (тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль)
  —
  300 г

• Кислота лимонная

  —
  1 ч. л.

• Кардамон

  —
  3 шт

• Вода

  —
  500 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5840.1 ккал	белки 22.1 г	жиры 5.7 г	углеводы 1451.9 г
100 г блюда
ккал152.9 ккал	белки0.6 г	жиры0.1 г	углеводы38 г

Рецепт «Варенье из мандаринов и тыквы»:

Мандарины моем тщательно губкой под горячей водой, так как кожура тоже пойдёт в варенье.

Мытую тыкву очистить от кожуры и косточек. Нарезать мелким кубиком и засыпать сахаром 0,5 кг. Оставить под крышкой на 2-3 часа, за это время тыква даст сок, периодически перемешивайте, что она вся пропиталась сахаром.

С мандаринов снять кожуру тонким слоем, длинной лентой. Затем снять белую часть кожицы.

Для отваривания мандаринов возьмите воды столько, чтобы она закрыла полностью плоды. Когда вода закипит, опустите в неё мандарины и

варите на среднем огне 30 минут, вынуть и охладить. Остывшие, разделите на дольки, снять оставшиеся прожилки.

Корочки сворачиваем рулетиками, туго нанизываем на кулинарную нить. Концы нитки стяните и крепко завяжите.
Чтобы убрать горечь из корочек заливаем их холодной водой на 10 минут, затем слить воду через дуршлаг, вновь залить 1 литром свежей воды + 1 ч. л соли. Кипятить на медленном огне 1 час, слить воду и охладить рулетики.

Вскипятить 0,5 литра воды с 0,5 кг сахара + 0,5 ч. л лим. кислоты. Опустить в сироп связку корочек, когда закипит, убавить огонь и варить 2 часа, периодически помешивая. Вынуть из сиропа и дать ему стечь с рулетиков.
Сироп потом можно использовать отдельно.

Остывшие дольки мандаринов разрезать пополам, вынуть косточки и соединить с тыквой в сахаре,

добавить 0,5 л воды + 0,5 кг сахара довести до кипения,

добавить коричневый сахар кубиком — он добавит к «букету» карамельный вкус, варить помешивая до растворения сахара,

добавить 3 шт. кардамона. Варить 30 минут.

Затем вынуть кардамон, он хорошо распарился, раздавить его и содержимое коробочки отправить в варенье.

Аккуратно снять рулетики с нитки, выложить в варенье, соединить и варить до готовности, примерно 15-20 минут (пробуйте тыкву на мягкость).
Разлить в подготовленные баночки.
У меня вышло варенья 1,4 л.

Снимаем пробу!

Советы опытных по приготовлению

Мандарины являются хорошим фруктом для приготовления варенья, при условии соблюдения нескольких необходимых правил.

• Выбирать плоды грузинского или абхазского происхождения.
• Покупать небольшие по размеру мандарины.
• Отбирать лучшие, если варенье из целых плодов.
• Замачивать в холодной воде на ночь для уменьшения горечи.
• Убирать внутренние перегородки при варке долек, чтобы не было горечи.
• Не бояться экспериментов, добавляя гвоздику, ваниль или апельсиновые корочки.

Будьте здоровы!

Читайте далее:

Варенье из абрикосов целых, дольками

Варенье из яблок дольками

Варенье с абрикосов с лимоном дольками

Мандарины — польза фрукта для организма человека

Варенье из ранеток целиком с хвостиками: лучшие рецепты приготовления

Мандариновое варенье с кожурой как варить варенье из целых мандаринов, простой рецепт.

Мандариновое варенье из целых плодов со шкуркой удивит и порадует Вас свежим, экзотическим вкусом. Необыкновенно красиво оно и по внешнему виду, а при его приготовлении в домашних условиях не придется простаивать много времени у плиты. Готовить его легко, нужно лишь запастись «правильными» мандаринами и Вы получите необычное, очень ароматное и вкусное варенье.

Как варить мандариновое варенье с корочкой и целыми плодами.

На 1 кг мандаринов возьмите 1,5 кг сахара; для сиропа потребуется 1 л воды и 1 кг сахара (на 1 кг плодов — 1,5 л сиропа, затем трижды по 250 г сахара).

Плоды для варенья отбирайте недозрелые и мелкоплодные. Отсортируйте их по размеру, отложите мятые и поврежденные. Хорошенько вымойте.

Затем мандарины проколите вилкой или зубочисткой вдоль долек.

Опустите их на 15 минут в горячую (85—95°С) воду.

Следующий этап — сутки вымачивайте плоды в холодной воде, потом залейте мандаринки сахарным сиропом, 5 минут кипятите и снова выдержите, но уже в течение 12 часов.

Варенье варите с пятиминутным кипячением и двенадцати часовым остыванием в три приема. Каждый раз перед началом варки добавляем порцию сахара.

После последнего остывания образовавшийся сироп слейте в посуду, уварите до прозрачности и залейте им мандарины, уложенные в банки.

Стерилизуйте пол-литровые банки в течении получаса, литровые — 50 минут. Закатайте их горячими.

Вы обязательно сразите своих домочадцев и знакомых, выставив на стол заготовленное впрок изумительное на вкус, волшебно янтарное мандариновое варенье, плоды в котором будут напоминать яркое летнее солнышко.

Как приготовить варенье из мандаринов

Варенье из мандаринов надо варить только из спелых плодов – оранжевых, без желтых пятен. Лучше выбирать те плоды, у которых между кожурой и дольками заметная воздушная прослойка, они намного легче чистятся. Часто для усиления аромата плоды перед готовкой бланшируют в кипятке. Это на ваше усмотрение, десерт получается с интенсивным характерным ароматом даже без этой процедуры. Тщательно вымыть плоды и вытереть их насухо.

Отобрать 4-5 небольших мандаринов, удалить хвостик и твердый, похожий на небольшую горошину остаток черешка. Каждый плод вместе с кожурой нарезать на 6-8 долек. С остальных плодов натереть на терке 2 ст. л. (полные) цедры. В большинстве рецептов в сиропе варится нарезка из очищенной от белого слоя кожуры. Я так делать не стал, ограничился нарезкой нескольких плодов и цедрой. Все остальные мандарины и клементины очистить от кожуры и максимально от белых «ниток». Разделить плоды на отдельные дольки.

В подходящего размера кастрюле смешать 1 стакан (200 мл) воды, 1 кг белого кристаллического сахара и всю цедру, которую натерли. Выдавить сок одного небольшого лимона. Перемешать смесь и поставить на огонь. Непрерывно помешивая деревянной лопаткой, нагреть сироп

Сахар полностью не растворится, слишком мало жидкости – это неважно, так как дольки цитруса увеличат содержание влаги за счет выделения сока. Одновременно забросить в закипевший сироп все дольки и перемешать

Постоянно помешивая, довести до кипения сироп с дольками. Важно, чтобы сахар не пристал ко дну. По мере нагревания, влага из долек разбавит сироп, и весь сахар растворится без следа. Поначалу сироп будет явно мутным и белым, появится немного пены.

После начала кипения сироп постепенно станет прозрачным и окрасится в приятный желто-оранжевый оттенок. Варить надо на среднем огне, постоянно помешивания. Время термообработки 20-25 мин, больше не надо. За это время дольки цитруса проварятся, выпустят сок и пропитаются сиропом.

Отдельно хочу сказать о густоте. Если не использовать пектины, десерт получится достаточно жидким. Его можно уварить, как джем, но тогда все кусочки потеряют форму. Добавка пектина упрощает задачу приготовления густого или даже желеобразного варенья. Пектины продаются в магазине в виде порошка или смеси его с сахаром, лимонной кислотой. Как ими пользоваться, написано на упаковке.

Вымыть банки для консервации. Из указанного количества плодов, воды и сахара получается около 1.5 л варенья из мандаринов. Стоит ориентироваться на этот объем. Очень удобно, если банки с закручивающимися крышками. Простерилизовать паром или кипятком банки и крышки. Кипящее мандариновое варенье разлить в банки, закрыть крышками и ненадолго перевернуть их.

Банки можно хранить в кладовке. Сладкое варенье из мандаринов отлично подходит для десертов, как добавка к блинам и налистникам. С ним можно приготовить прекрасные поджаренные тосты на завтрак. Более плотное желеобразное, как конфитюр, отлично намазывается на хлеб или подходит как начинка для выпечки.

Рецепт варенья из мандаринов без кожуры

Много любителей сладкого задаются вопросом, как варить варенье из мандаринов без кожуры, поскольку это блюдо обладает особым ярким вкусом, который оценят даже детки. Для него понадобиться всего два основных ингредиента:

1. Цитрусы. Один килограмм.
2. Сахар. Один килограмм.

Этапы приготовления такой вкуснятины заключаются в выполнении следующих действий:

1. Плоды необходимо тщательно вымыть и удалить все косточки.
2. Нарезать следует на продолговатые дольки, которые потом желательно положить в подходящую ёмкость.
3. Мякоть равномерно засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на восемь часов. За этот период цитрусовые хорошо размякнут и дадут много сока.
4. Приготовленную массу следует поставить на огонь, всё время её потребуется аккуратно перемешивать.
5. Как только масса закипит, огонь необходимо максимально прикрутить и оставить томиться на четверть часа. При этом обязательно перемешивайте, чтобы смесь не подгорела ко дну кастрюли.
6. По истечении этого времени лакомство снимают с огня и оставляют на несколько часов.

Приготовленное блюдо, требуется как можно быстрее разлить по банкам и закрутить. Хранить такую вкуснятину обязательно в холодном месте. Такое лакомство можно подавать на стол и как самостоятельное блюдо с кусочком булочки или хлеба, так и использовать его в процессе приготовления разной выпечки или других даже холодных десертов. А также, не следует забывать о том, что довольно интересным вариантом является варенье из мандаринов с кожурой.

Смотрите видео о простом рецепте варенья из мандаринов.