Торт «птичье молоко» с лимоном и манкой

Как приготовить бисквит для торта

Размягчите масло. Начните его взбивать миксером, постепенно, в несколько приемов, добавив сахарный песок.

Не прекращая взбивать, добавьте яйца, вбивая по одному.

Засыпьте погашенную соду, затем муку. Старательно поработайте миксером.

Последним добавьте какао. Вновь пробейте массу миксером – тесто готово.

Переложите тесто в смазанную форму, отправьте запекаться при 150-180 о С (учитывайте возможности вашей духовки). Таймер настройте на 1 час.

Готовый корж поделите на три части.

Каждый промажьте кремом и сложите в торт. Верх покрывать кремом не нужно. Бока конструкции промажьте остатками крема. Переместите торт на полку холодильника, чтобы коржи пропитались.

Затем достаньте, украсьте глазурью (рецепт ниже).

  • http://boilbroil.ru/recipe/tort-ptiche-moloko-s-mankoj/
  • https://kulinarnayamozaika.ru/tort-ptiche-moloko-s-limonom-i-mankoj.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/39116/&parent-reqid=1568766127425673-1235183234686375006902601-man1-3477-tch&lite=1
  • https://www.videoculinary.ru/recipe/tort-ptich-molo/
  • https://www.alizy.club/deserty/torty/zhelejnye-i-sufle/ptiche-moloko-s-mankoj-i-limonom.html
  • https://glav-dacha.ru/tort-ptiche-moloko-s-mankoy-i-limonom/

Рецепт торта «Птичье молоко» без выпечки с кремом из манной каши

Время приготовления: 25-35 минут.Порций: 6.Техника кухонная и утварь: венчик, стеклянная емкость, пластиковый глубокий лоток.

Ингредиенты

Молоко 2,5 % 450 мл
Манка (мелкого помола) 70-80 г
Сливочное масло 82,5 % 40 г
Сгущенное молоко 125-130 г
Ванильный сахар 1 пак.
Шоколадное печенье 12 шт.
Вода 55-65 мл
Лимонная цедра 1 ч. л.
Желатин 10 г
Растительное масло 0,5 ст. л.
Черный шоколад 55-60 г

Пошаговое приготовление

Первый этап приготовления

Молоко 2,5 % 400 мл
Манка (мелкого помола) 70-80 г
Сливочное масло 82,5 % 40 г
Сгущенное молоко 125-130 г
Ванильный сахар 1 пак.
Шоколадное печенье 12 шт.
Вода 55-65 мл
Лимонная цедра 1 ч. л.
Желатин 10 г
  1. Подготавливаем форму, желательно прямоугольной формы. Выстилаем ее пищевой пленкой. На дно ровненько выкладываем шоколадное печенье.
  2. Выливаем приготовленный, как в предыдущем рецепте, и остывший крем.
  3. Наверх крема аккуратно, не прижимая, кладем слой шоколадного печенья. Отправляем торт в холодильник на 3,5 часа.

Второй этап приготовления

Молоко 2,5 % 2,5 ст. л
Растительное масло 0,5 ст. л.
Черный шоколад 55-60 г
  1. Готовим глазурь. В небольшую глубокую стеклянную емкость кладем кусочки шоколада, вливаем несколько ложек молока и добавляем ложку растительного масла.
  2. Отправляем помадку на минуту в микроволновку или растапливаем содержимое на паровой бане. Хорошо размешиваем. Даём время остыть.
  3. Вынимаем из холодильника застывший торт и покрываем его сверху равномерным слоем глазури.
  4. Отправляем снова в холодильник на 15-20 минут.
  5. По истечении времени достаем тортик из холодильника. Вынимаем его из формы и освобождаем от пищевой пленки. Наш торт готов.

Украсить торт можно молотыми орехами, посыпав их сверху на глазурь. Разрезать на красивые кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Приглашаю посмотреть как просто и быстро готовится торт без выпекания «Птичье молоко». Такой вариант наверняка заинтересует много хозяек, особенно тех, кто очень дорожит свободны временем.

Приготовление торта «Птичье молоко»

Пошаговый рецепт торта «Птичье молоко» с манкой. 

 Для приготовления коржей:

  1. Соединяем в чаше миксера масло оговоренной жирности (не менее 82%), ванильный сахар и сахар. Включаем третью скорость и в течение одной минуты интенсивно взбиваем массу;
  2. Постепенно, с паузами в 15-20 секунд во время непрерывного взбивания, добавляем яйца;
  3. Муку вместе с разрыхлителем, просеиваем прямо в полученное маслянистое пюре. Долго тщательно вымешиваем деревянной ложкой;

Теперь нужно, по возможности одинаково, разложить тесто в две отдельные миски. В одну из них подсыпаем какао и перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет равномерно коричневым. Если формочки для торта силиконовые, их можно не выстилать бумагой, но металлические формы 25 см в окружности, обязательно аккуратно прослаиваем пергаментом и заполняем тестом – одну формочку белым, другую – шоколадным.

Духовка должна быть уже разогрета до 1800, когда мы устанавливаем в нее тесто. Выпекать бисквиты нужно не более 25 мин. Перед выемкой формочек, лучше проверить готовность коржей деревянной шпажкой.

Готовим крем для нашего торта «Птичье молоко» с манкой:

  1. Для этого варим самую обыкновенную манную кашу на молоке, но крупу засыпаем не разом, а тонкой продолжительной струйкой, постоянно, круговыми движениями перемешивая кипящую кашу;
  2. Перемешивание не должно прекращаться во время всего процесса варки, то есть, десяти минут медленного постоянного кипения. Затем плиту выключаем, а манную кашу быстро остуживаем, поставив кастрюлю в таз с холодной водой;

Вынутые из духовки и остывшие бисквиты для торта «Птичье молоко» с манкой, осторожно высвобождаем из форм и разрезаем вдоль хлопчатобумажной ниткой, так, чтобы получить четыре основы

  1. Дальнейшее приготовление крема для торта «Птичье молоко» с манкой предусматривает добавление измельченной мякоти лимонов и интенсивного взбиванием полученной смеси венчиком в течение 1-2 минут;
  2. Размягченное сливочное масло и сахарную пудру, предусмотренные для крема, нужно выложить в чашу миксера и на средней скорости пюрировать до устойчивой пены. Постепенно, по 1-2 столовой ложке, добавлять кашу и так, пока вся масса не станет однородно-воздушной.

Собирается торт от белого коржа и далее, по порядку – белый-шоколадный, прокладывая каждый бисквит толстым слоем крема. Самый верхний бисквит укладываем наверх лицевой (не обрезанной) стороной и сразу ставим наше изделие в холодильник.

Готовим сметанную глазурь. Перетираем до однородности в кастрюле порошок какао, сахар и сметану, затем, на очень медленном огне, постоянно мешая, кипятим смесь 4 минуты. Остуживаем глазурь, как и кашу, в емкости с холодной водой.

Наш торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном можно доставать из холодильника и покрывать глазурью минут через 30 после его формирования. Не расстраивайтесь, если глазурь не ложится ровно – можно использовать два или три слоя заливки, чтобы торт приобрел законченный вид.

Домашний торт «Птичье молоко» с манкой, тем и хорош, что в процессе его приготовления можно использовать массу нюансов и маленьких приятных отступлений от основного рецепта. Например, в таком рецепте торта «Птичье молоко» с кремом из манки,  очень гармонично смотрится желейный слой насыщенного лимонного цвета.

Кстати, торт «Птичье молоко» с желатином и манкой очень эффектно смотрится на детских праздниках, ведь мармелад, одно из самых полезных и любимых детских лакомств!

Пробуйте, экспериментируйте и обязательно делитесь результатами!

Торт «Птичье молоко» с лимоном и манкой – пошаговый рецепт

Несколько секретов вкусной выпечки:

  1. Сконструировать торт можно по-всякому. Делите корж на две части, и делайте манный крем большим слоем. Или, наоборот, из коржа нарежьте 3-4 тонкие лепешки, затем смажьте небольшой прослойкой крема.
  2. Коржи не обязательно делать полностью шоколадными. Разделите тесто на две части, в одну засыпьте какао, другую оставьте белой, и у вас получится черно-белый десерт.

Понадобится на тесто:

  • Сливочное масло – 150 гр.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Пекарский порошок (или сода) – 0,5 маленькой ложки.
  • Какао – 2 чайные ложки.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 150 гр.

Для крема:

  • Молоко – 700 мл.
  • Сахар – 250 гр.
  • Сливочное масло – 350 гр.
  • Манка – 100 гр.
  • Лимон – 2 шт.
  • Ванилин – 1 гр.

На глазурь:

  • Черный шоколад – 80 гр.
  • Молоко – 30 мл.
  • Кусочек масла – 10 гр.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector