Мясо под шубой «хороший аппетит»
Содержание:
Селедка под шубой
Категория:
Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты
Это старинный рецепт, который когда-то давно нашла в одной старенькой кулинарной книжке. Он так и назывался «Селедка под шубой. Старинный рецепт». Меня такое название заинтересовало, и я приготовила салат. Уж не знаю, насколько он старинный и вкушали ли сие блюдо царские бояре или простые крестьяне, но точно салат необычный и очень вкусный. Во-первых, вместо привычного нам майонеза здесь используется заливка из сметаны и горчицы, присутствуют яблоки, зато нет картофеля. И уж совсем нам непривычно видеть в этом блюде черный хлеб. В общем, на ваш суд: селедка под шубой-та, да не совсем. Удивите своих гостей или домашних: они возьмут ложечку этого салата, вроде бы всем знакомого, а там… сюрприз!
Ингредиенты для «Котлеты под шубой»:
-
Фарш индюшачий
—
1 кг -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Батон
(белый, без корочек)
—
1/2 шт -
Майонез
(для фарша + немного для поливки)
—
2 ст. л. -
Молоко
—
120 мл -
Сыр твердый
(для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г)
—
250 г -
Масло сливочное
—
50 г -
Помидор
—
2 шт -
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4564.8 ккал |
белки
262.3 г |
жиры
279.5 г |
углеводы
234.9 г |
100 г блюда | |||
ккал204.7 ккал | белки11.8 г | жиры12.5 г | углеводы10.5 г |
Рецепт «Котлеты под шубой»:
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр — масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
Рекомендую!
Приятного вам аппетита!